如意春捲  ---  祝福大家 : 萬事如意

材料 : 韭黃兩把   豬絞肉(牛)400公克   香菇數朵   胡蘿蔔一根   豆干六塊   薑末少許    米酒少許    醬油及鹽酌量    黑胡椒少許   春捲皮兩斤   太白粉兩茶匙
做法 :

1. 所有材料去皮去蒂清洗乾淨，處理成絲或小段。
2. 起油鍋，將絞肉薑末爆香，加米酒少許，下香菇續炒，接著豆干、胡蘿蔔絲也同時入鍋拌炒。
3. 此時加入調味料拌勻，熄火待涼。
4. 確實菜料涼透，濾掉油汁，加韭黃拌勻，餡料即完成。
5. 備一小碗，放二茶匙太白粉加水調勻。
6. 春捲皮粗的一面朝上，下方放適量菜餡，包捲起皮使之不外露，於尾端塗上太白粉水使二者相黏收口，將包好的春捲集中平放於盤內待炸。




7. 包完成後，熱油鍋(至少半鍋的油量) ，徐徐放入春捲生料，中火炸到微黃，再轉大火，金黃上色就起鍋。

 注意事項 :

• 內餡種類很多樣，隨喜好自由調配。( 可以洋蔥、青蒜、綠豆芽為主要餡料，或加冬粉 )
• 肉的部分可以選擇肉絲，吃幾來較有口感。
• 一斤皮約包二十根春捲。( 建議可一次包大量，置於冷凍庫 )
• 內餡炒好要先將油水濾除，否則太濕。
• 內餡要涼透才好包。
• 韭黃易出水、快熟，所以用生料拌勻較恰當。
• 注意春捲皮完整性，有破洞炸時會噴油。
• 春捲皮用光的一面當外衣，炸後較美觀。
• 黏合用的太白粉可以麵粉替代。

春捲由來可追溯到春秋時代，晉文公為紀念介子推，訂定清明為寒食節，禁止生火，當時的人在這一天，通常會把涼掉的蔬菜包在麵皮裡作為食物。然而延續到今日，將包好的成品用油炸至酥脆，成了年節前後大家熱愛的佳餚之一，甚至平常在小樓茶館，隨時都能享用得到的點心。

我家過年期間很喜歡安排這道炸春捲，因為平時不常進行油炸的烹調，半鍋油炸完，剩下不好處理，過年嘛 ! 還可以炸年糕，所以就順便利用。黃橙橙的春捲象徵著好兆頭，因此年節前為各位準備這道如意春捲，祝福大家 : 身體健康，萬事吉祥 !

若芸烹飪教室  ---  黃豆芽番茄豆腐大骨湯

材料 : 豬大骨一副   黃豆芽一斤   中嫩板豆腐兩塊   番茄兩粒   鹽酌量
做法 :

1. 備一大深鍋，豬大骨先熱水煮滾，去血水。再慢火熬四小時。
2. 大骨取出，濾除碎渣。
3. 黃豆芽、番茄、豆腐洗淨，分別切大塊同時置入高湯。
4. 加酌量的鹽以小火燉至豆腐入味即可。 ( 約一小時 )

注意事項 :

• 只要是熬煮肉類都必須先去除血水，這道手續不能少。
• 過程中加幾滴醋，可幫助鈣質釋出。
• 為保持湯頭純淨，避免骨頭渣在內，最好過濾。
• 以小火慢燉才能熬出豆芽、豆腐的香味。
• 煮開後亦可先將番茄皮去除。
• 為健康著想，注意黃豆芽的選購。

黃豆芽番茄豆腐排骨湯是我們家的一級受歡迎湯品，只有兒子不喜歡，沒辦法，少數服從多數，照煮。不愛就少用些，否則廚娘很為難。

這道湯麻煩的有兩件事，一是摘黃豆芽，一是熬大骨湯，都很耗時間，所以，沒空的話就放棄吧 ! 做菜匆匆忙忙是煮不出味道的。火候讓豆腐充滿小洞，裡面是濃濃黃豆香，有別於魚翅鮑魚，單純的料理食用起來沒有負擔，黃黃的豆瓣在白色豆腐、紅色番茄間煞是好看，只要再加一點點鹽在湯裡，它就是人間絕品。

所有的生命經驗都是值得的 ...

日前，一位好朋友在信函末，寫上這樣一句話。
說得真好，是鼓勵，更是啟發。可以仔細想想 ~  ~  ~

用心思考後會發現，原來複雜的事變得單純很多，困擾許久的問題，突然想通了，豁然開朗的不僅是事件本身，連帶未來要如何依循的路都心中有譜。瞬間開啟的智慧真是不可思議。

有時候挫折未必不是一種福氣，有時候磨練所給予我們的可能是更珍貴的收穫。祝福所有的朋友，真心誠意勇敢面對自己的內心，不論過去或未來，不要後悔，不要遲疑，因為 ，一切的生命經驗都是值得的 !

這樣就可以了

[ 這樣就可以啦 ! ] 呵呵，這句話好熟悉，誰說的呢 ?
我說的。初上聯展課時，對呈交的作品，習慣性總愛加上這句。

半年多來，課程一堂一堂累積，老師的教導，同學間的切磋，知識多了，眼界開了，不知何時，這句話再沒出口過。變理智了嗎 ? 不是，覺悟了。

繳交作品不能敷衍，沒有百分百盡力，就不行罷手，可以應付別人，不行欺騙自己。

老實說，我現在不太敢看以前的作品，哪怕是一個月前寫的也覺心虛，因為超過半年的受教，各方面都成長許多，以目前的自我標準，審視當時過關作品，結果必定是否定的。

聯展交件日在即，為了讓啼聲初試的師生聯展一鳴驚人，將作品全都整理一遍吧 ! 確定一下，真的可以了嗎 ? 守住自我把關的防線，讓展覽因你而更精彩。

年節大菜吃什麼 ?

為配合兒子假期，今年春節不預備在婆家過夜，那麼需烹煮的菜色勢必先計劃好，以免到時張羅不及，問女兒想吃些什麼，一起列個菜單吧 !

小姐想了想說 : 初一晚上吃火鍋 ~ ~
                           嗯 ... 初二晚上也吃火鍋吧 !
                           　 那 ... 初三晚上還是吃火鍋好了 ! !　

聽完了心裡很火，像話嗎 ? 忍住氣，追問仔細：哦 ~ 初一是酸菜白肉鍋，初二麻辣鍋，初三羊肉爐？

女兒：不用這麼麻煩，一個火鍋擺桌上，三天吃到底，餓了就去煮啊 !

天呀 ! 丟人呢 ! 連續這樣吃健康嗎 ? 像不像過年我倒不介意，但是太離譜，家裡又不是開火鍋店。對了，中午呢 ? 午餐煮什麼 ?　

女兒 : 中飯 ? 不都睡到自然醒 ? 那炸年糕好了，不是過年嗎 ?

頭一回覺得過年原來也能這麼輕鬆，只要有年糕就行。真的就如此簡單 ?

不可以 ! 至少要買塊臘肉，包些春捲冷凍起來，再做批獅子頭、川丸子，蜜汁火腿也不能少，另外如意菜應該炒上一大盤，這樣 ...... 我還有時間練毛筆字嗎 ?

芸煙往事

往事如雲煙，隨時光流逝愈漂愈遠，遠得似乎在記憶中消失了，偶而一個觸點，卻又歷歷在目 ......

小時候家中經濟狀況非常不好，怎麼會很窮，實在很難說得清楚，按理講不該如此。

父親是湖南人，少小離家，投入軍旅，歷經古寧頭戰役，八二三砲戰，因緣際會與母親在金門相遇，遂提早退役。母親有很高的學歷，兩人的狀況要養家度日不難，可惜運氣背，除了被朋友惡意倒帳，自己也投資錯誤，做什麼賠什麼。母親為了照顧四名年幼孩子，無法外出工作，靠著遠在印尼的外婆支援，時好時壞過著拮据的日子。

外公在印尼是名醫，華僑生性節儉，善經商，家中擁有整隊商船。然而即使娘家再富有，遠水救不了近火，匯款時間和便利性無法解燃眉之急。況且，有骨氣的娘對自己執意選擇的婚姻，很不願意開口訴苦。

因此，有時並不覺得家裡窮困，有時卻真連買菜的錢都沒有，這時我那了不起的媽媽會牽著我到市場，向平日常來往的肉攤阿姨借支，或者到賣黃豆芽的光頭叔叔那兒暫時疏通，母親從容、溫柔的低聲商量，優雅的態度沒有一次碰壁。當年一份黃豆芽大約五角錢就可以炒一大盤，如果借支十元，足夠買幾天的菜，就這樣時而寬裕，時而見肘的小心度日。

當時幼小心靈中雖然沒有經歷太大難堪，但總有些微自卑，與人借貸到底不是光彩事，對於曾經相助的陌生人滿懷感激。如今與學生秀芬有緣，看到她因誤觸絞肉機損傷的右前食指，認真寫著一筆一畫，心裡更加感慨，每當書法教得意興闌珊，這些藏在內心深處的往事會讓我打起精神。

回首前塵，並非件件辛酸，或許因為年幼，承受物質上的苦有大人擔著，不覺艱辛，經歷過的點滴讓我擁有堅強毅力，掀開記憶的一頁是為了跟大家分享，在這連一面之緣都談不上的部落格。

若芸烹飪教室 --- 酒釀芝麻湯圓

材料 : 甜酒釀一罐   芝麻湯圓一盒   砂糖二湯匙   蜂蜜少許    雞蛋一粒 

做法 :

1. 開水煮滾，湯圓入鍋，轉小火，湯圓浮起一分鐘熄火。
2. 另備一鍋放兩碗水，水開，加入酒釀四湯匙、糖兩湯匙，煮開後加入打散的雞蛋攪拌，關火。
3. 將煮好的湯圓撈出，加入酒釀蛋花中即可。

注意事項 :

• 煮湯圓不能急，滾水放入後不要亂動，等開了，再轉小火。
• 湯圓買回家在冷凍庫不要放太久，否則下鍋會裂開。
• 甜酒釀如果一次不能吃完，舀取時要用乾淨沒有油的勺子，不然會發霉。
• 蜂蜜不適合高溫，煮好食用前再添加。

酒釀湯圓是冬天最讓人有滿足感的甜點之一，如果當早餐享用，整天都暖呼呼，暈滔滔。

這分餐點材料分量是標準的隨君所選，喜歡酒味濃一些，酒釀多加幾勺，愛甜一點，糖或蜂蜜多倒些。不喜歡芝麻口味，也可換成花生、豆沙餡、紫米外皮 ..... 或者每種各一粒。這就是在家自己烹調的好處，隨意黑白配也不會給店家添麻煩。

感恩的心

雪明是我的小姑，同在周五早上和我一起跟隨老師學習毛筆字，因為這層關係，自去年暑假開始，無償地借予我公司會議室，進行兒童書法教學，讓我省去了尋找場所的煩惱，由於離家近，連帶時間也節省不少。

今年開始，教學課程做了小小調整，將周三下午小書齋班級合併至周六上午，從八點半開始分為兩個班級，目前學生人數幾近全滿。

對於小姑這份無條件支援，內心充滿感激，歲末年終特別烘培了檸檬小蛋糕請公司同事品嘗。

熱烘烘的蛋糕才離家五分鐘就傳來電話聲，電話裡一群男女齊聲說 : [ 謝謝王老師 ，蛋糕真好吃 ! ] ，開心呀 !

感激不要只是放在心裡，要大聲說出來，更要有所表示，不能因為是親近的人就省略，不可以因為是好朋友就認為應該，所有的事都不是理所當然。

時鐘

家裡擺飾最多的就是時鐘，因為喜歡，不論自己出外旅遊或朋友出國，總會留意有什麼特別的時鐘，順便幫我帶回來。

[ 鐘 ] 擺放著當然是為了看時間，客廳、餐廳、臥室、廚房，連洗手間都不能少的放上一個。由於數量多，每隔一陣子還會輪流換替。愛隨處放置，是希望抬眼就知道正確時間，由此可見，我是一個凡事講求效率的人，不喜歡拖拖拉拉，規律而嚴謹。

時間多重要呀 ! 從嬰兒瓜瓜墜地到年老壽終正寢，不都是要清楚記錄時辰嗎 ? 平日生活就更不用說了。上班、上學，煮飯、罵孩子，都需快速瞄一眼這指標性的小東西， 它讓日子有起碼的規律，只要不太偏離，萬事都會順順利利。

光陰似箭，歲月如梭，經年累積所買的時鐘有的很準，有的走走停停，時好時壞，雖然如此，卻怎麼樣也捨不得丟棄，為了維護它們還曾一度想學修理鐘表呢 !

下方座鐘是二十多年前，和先生於法國旅遊親手提回來的，每十五分鐘響一次，噹噹的聲音清脆悅耳，好聽極了。這款老式座鐘木殼完全手工精製，鐘面上有個小門，打開可以上發條，轉緊，時針的走動才會正常。

上方白色鬧鐘是婚前同事在日本買的，幾十年從未故障過，當年才二十多歲，婚後帶著它一直放在餐桌旁，小鬧鐘見證了我大半個人生。喜、怒、哀、樂的日子，就這麼滴滴答答精準地，按部就班地過著，瞧 ! 保存得多好，對於珍愛的物品我向來如此。

全勤的意義

不論學習任何一種課業，準時出席是應該的，也是對老師的一種尊重，但是人來了，心呢 ?

以前念書時，遇到不喜歡的課程，或老是重複的講學，會想翹課，不過有校規約束著，莫可奈何免強待在課堂，可是人在，心不在。這樣的全勤沒有意義。

我有一位兒童班學生，每次上課十多分鐘後就開始問 : [ 老師，現在幾點 ? ] ，剛開始有些不高興，心想，這傢伙，椅子還沒坐熱就不想寫了嗎 ? 後來問了原委才知道，家長曉得孩子動作慢，規定他一堂課最少要寫幾張。我告訴他這樣是不對的，上課老師教什麼寫什麼，不專心學，老想著媽媽的叮嚀，算字、趕張數，怎麼學得好毛筆字 ?

成年人進入社會，學習熱中的才藝，碰到臨時有事，心想反正學費都繳了，請個假，沒什麼大不了吧 ! 學生都不在意，老師應該樂得輕鬆。 一般來說，學子是否全勤，以老師立場講還真沒什麼，損失的是他自己呢 !

書法課程兩個小時，說長不長，說短不短，專心，可以學到很多寶貴的知識。不用心，時間轉眼即逝。空手而歸，豈不辜負了學習的意義。有幸遇到對缺課斤斤計較的老師，算你福氣大 !

我的全勤告白是 : 不想延誤或放棄任何學習機會，這就是學習態度，不僅只是書法。

庚寅年詩硯齋侯吉諒書法班尾牙實錄

青春俏皮的主持人嘉瑩和美麗可人的籌備委員成員靜萍。

這些禮物皆非眾人的目標 ( 左下圖 )，( 右下圖 ) 決定獎落誰家的命運之球以及神算撲克 。

特別獎 : 玉貞師姐最佳堅持和毅力 ( 趕不走也罵不跑 ) ，若芸 ( 全勤 ) ，各獲老師贈 [ 心無罣礙 ] 墨寶一幅。

 有獎問答 : 籌備小組成員子儀同學設計的局部碑帖題庫。獎品是老師提供十本令人羨慕的泥金冊頁。

神秘嘉賓帶來驚人大禮。國內首屈一指的造紙專家王國財先生(左一)以及名作曲家阿鏜 ( 黃輔棠 ) 先生(中間位)

 大獎得主經過層層關卡脫穎而出 : 吳鳴師兄樂不可支的陶醉模樣。( 榮獲二十張王國財先生珍藏手工精製紙 )

在師父推波助瀾下，獲獎的大師兄慨然捐出墨寶兩幅及硯台一方予眾師弟妹同樂。

 感謝老師在書藝各方面無私的教導，師母於尾牙獎品上除提供硯台更大力加碼，特獎、普獎不斷，謝謝籌備小組成員熱心設計活動，安排相關餐宴事宜。

親子同樂交換禮物拉近了同儕間的距離，雖然心目中的泥金冊頁沒有獲得，但是，能見到我未來的兒童書法班學生也足夠安慰的。

話雖然可以轉個彎說，不過孩子，王老師心痛了好久，聽完依仁交換來的Bill Evans 爵士樂，失落感絲毫沒有平復，這篇尾牙實錄也寫得無精打采。努力，要努力，認真練字比什麼都重要，好紙、佳硯縱然令人欽羨，但是，這些都會有耗盡之時，擁有一手像樣的好字，該是身為書法學習者當努力的目標。

若芸烹飪教室 --- 下酒小菜 ~ 毛豆莢

材料 : 毛豆莢一斤   八角兩粒   鹽一小匙   黑胡椒酌量

做法 :  

1. 毛豆莢加少許鹽充分洗淨。
2. 備一小鍋，裝八分滿水，水開後放入毛豆、鹽、八角。
3. 煮開一分鐘後熄火，以漏網取出毛豆莢，過冷水兩次。
4. 灑上黑胡椒，充分拌勻即可。

 注意事項 :

• 毛豆莢全身長滿了細毛，洗時加少許鹽能有效清潔。
• 可以添幾滴麻油增加香味。
• 過冷水是為了保持毛豆莢的翠綠。

明天就要享用尾牙大餐兼抽獎了，吃什麼不在意，抽獎太重要了，實在沒有心情煮菜，不過大冷天，分享一盤如此簡單的毛豆莢還真不像話，別在意，總要介紹配酒小菜嘛  ! 酒不宜乾飲，最好搭配簡單菜餚，毛豆莢是其中頗受歡迎的一樣。

毛豆又被譽為「貧民之肉」。含有很豐富的蛋白質，以及鈣、磷、鐵，和其他少數的銅、鎂、鉀及硫等礦物質 。其中所含蛋白質的品質，媲美肉類的蛋白質。維生素B1、B2也豐於其他蔬菜，另外維生素甲及丙，可以促使人體有效利用蛋白質、脂肪與醣類，及維持正常的生理現象。能讓您很容易地吃下許多現代飽食所缺乏的纖維質。

此下酒小菜相較於口味重的滷味、花生、肉乾、零食， 毛豆莢可是名符其實的資優生喔 !

不斷向前的動力

成年人學藝不比孩童，有家長敦促，老師叮嚀，常常一有事耽擱，就中斷了學習，有時也會因為顧慮太多，遇到挫折就半途而廢。

心性不定是學好書法最大障礙，不知道跟隨的老師對不對，不確定能花多少時間鑽研，不能堅持每日煩躁的練習，不相信自己會寫得好字，不曉得興趣能維持多久，遲疑，退縮，學習會退步。一旦退步，信心頓失。

那麼，對於學習毛筆字，要如何維持不斷向前的動力呢 ? 首先要把心導正，將目光放遠。信任自己的選擇，化解內心疑問，讓學習單純。

前人的經典或許可以複製，但向前進的動力怎麼說都須由自己推送，綿延不絕的力量來自對書法的熱忱，對自己無怨無悔的堅持，每天挪出一點時間，拿起毛筆，寫喜愛的字句、詩詞，臨古人的碑帖，這是多麼福氣的一件事啊 !

瞎起鬨得來的寶貝

上週五書課中，因為部分水滴到貨，連帶老師自行設計，委託製造的四個印泥盒也一塊兒運來，師父興沖沖打開，檢視，質地素雅精美，以手扣之，鏗鏘有聲，開心之餘，立即將舊印泥盒作更換，又是一堂實物分享教學。

同學們興奮旁觀，七嘴八舌討論印泥盒的其他用處，有人說上蓋可以盛飯，邑承同學說像是懷石料理的盤碟，老師忙著大挪移，朱紅色的印泥更替完畢，邑承同學又說了，他也有跟老師一樣質地的印泥，師父立刻將手中舊的藍瓷印泥盒送給張同學，羨煞眾人。

動作迅速的老師開始移換第二個舊盒，家裡的兩盒印泥廠牌和老師不同，好像也沒什麼理由瞎掰，看得顏色，隨口說了一句，這橘紅色我也有，沒想到驚喜發生了，師父居然也將另一個舊印泥盒往我面前一推 : 給妳。意外呀 !

下圖左方這款大個頭的印泥盒美麗嗎 ? 看得出上蓋有幾處龜裂嗎 ? 呵呵 ! 不打緊，師父早將它修補得天衣無縫。

既得之，則用之。印泥盒底寬大，泥料量足，使用印章時可以面面俱到，也不易沾碰到盒緣。返家後把獲得的寶物清洗乾淨，本想將二兩硃砂移置豪宅，卻覺量少太寒酸，應該有相當的份量才襯得起這大宅，準備補貨囉 ! 不過，這倒不急於一時。

既然欠的十八兩硃砂尚未下單，瞎起鬨得來的寶貝只能暫時高置於書櫃，或許您尚未察覺，其實，這印泥盒還有一個大用處，快過年了，拿來擲骰子再恰當不過啦 ! ( 不要光練字，什麼好玩的都要試一下。)

蔥

調味聖手，殺菌高手，預防感冒的好幫手，蔥這一根小小而細長的綠白色小精靈，可還有幫助女性減輕生理疼痛的妙用。當然，它既便宜又經濟的特色，絕對是不能讓它在餐桌上缺席的因素。

蔥又名 [ 和事草 ] ，多年生草本百合科蒜屬植物，性味辛溫，與大蒜、韭菜以及洋蔥均屬不同種。國內外醫療研究報告指出，平常飲食中多攝取蒜屬植物，可防止胃癌、乳癌，並可有效治療輕型呼吸道感染的疾病，增加血液內好的膽固醇含量，預防血液凝結。

雖然藥用的部分以蔥白為主，但事實上蔥葉和蔥白都具有殺菌作用，當女性生理時期感覺腹部疼痛，可以將蔥白搗爛，以紗布包裹後至於疼痛部位，並在其上覆蓋熱水袋產商熱敷效果，據說將可以有效減緩疼痛不適的症狀。

蔥可以加速體內血液循環，食用大量的蔥可促進體內發熱發汗的效果，而且蔥可以冷凍保存且不受嚴寒氣候影響，所以北方人在冬天藉著吃蔥來保持身體暖和，並且避免傷風感冒。

在流行性感冒肆虐的季節來臨時，不妨多食用蔥，利用蔥的殺菌作用，可有效預防傷風感冒所引起的頭痛、鼻塞和流鼻涕症狀。或者是直接將一把蔥洗淨後切小段，沖入約500c.c.的熱水，蓋上杯蓋燜5分鐘，將濾出的湯汁喝下，也可以有效預防感冒。

( 以上是本月為愛忙錄製的有聲書部分內容，資料取材自長春月刊2011年1月份。)

學書法不是只為了寫春聯

前幾天接獲一通邀請電話，希望能到一家大型居家用品店，當眾書寫春聯供顧客免費索取，僅憑對方一句問話，我就立即婉拒這項邀約。

來電男士開口 : 請問你們這裡是在教授書法的嗎 ?

由這樣的語句可以判斷 : 他是從網路搜尋到的資料，只要是教書法一定很樂於展現書藝，找幾位學生當眾揮毫，購物中心提供場地，為書人可以提高知名度，民眾有免費好康可拿，皆大歡喜，只要打幾通電話說定，活動就熱熱鬧鬧辦成。

果然料對了，這位先生聽到拒絕後頗為失望，期待有推薦人選，我當然更無能為力了。

這些人平常不關心書藝活動，在需要的時候才記起書法這玩意兒，連起碼的禮貌都沒有，只想便宜行事，顧客隨手拿到的免費贈品會珍惜嗎 ?

學習毛筆字不是只為了在年終寫春聯，更不要濫用結緣，讓一些沒道理的事變成理所當然。

若芸烹飪教室 --- 砂鍋魚頭

材料 : 鰱魚頭一個   大白菜一顆   川丸子200公克  板豆腐兩塊  木耳數朵   香菇數朵   胡蘿蔔半根  金針酌量  油豆腐六個  寬冬粉一只   薑三大片   青蒜一支  油四大匙  醬油兩大匙   鹽酌量 

做法 :

1. 魚頭洗淨，起油鍋，放入薑片兩面煎黃。
2. 板豆腐切大塊，油豆腐對切，胡蘿蔔、木耳及香菇洗淨切片待用。
3. 大白菜洗淨切大塊，以菜梗為底，放入煎好的鰱魚頭，並均勻置入所有配料 ( 冬粉除外 )，加醬油、鹽、水或高湯小火慢熬。
4. 直到白菜軟透，豆腐入味，加寬冬粉續煮五分鐘，上置細切的蒜苗即可。( 約兩小時 )

 注意事項 :

• 用砂鍋小火慢燉，可以吃得出魚肉鮮嫩，配菜入味的濃郁口感。
• 魚頭煎到兩面半熟即可。
• 各配料可依喜好變更，例如放火腿肉片、丸餃類，或凍豆腐、花菜、番茄 ... 等等。
• 魚頭大小要配合砂鍋，人口少可以購買半片的魚頭。
• 川丸子做法可參考獅子頭，或者用絞肉加薑末、鹽、醬油、太白粉做成小粒肉丸直接入鍋。

使用砂鍋烹煮食物，最大優點是可以保溫，特殊的材質讓熱度得以維持，冬天來上這麼一鍋，有溫暖幸福的感覺。

如果家裡沒有砂鍋，也可以電磁爐代替，先在爐灶上煮好，再移至餐桌用電磁爐保溫，像吃火鍋一樣。

不論用何種方式享受熱滾滾的餐食，最重要是注意安全，特別家中有幼兒的朋友，意外往往起因於成人疏忽，寧願小心防範，也不要大意讓遺憾發生。

純毛短靴

冬季時女仕們外出，幾乎人人一雙靴子，有長、有短，高跟、平底，皮革或毛茸茸，俐落又帥氣，來來往往看得人目不暇給。

不稀奇，我家的 [ 小 ] 犬夏天就擁有了兩雙可以水洗的純毛短靴，還有流蘇喔 ! ( 別小看這幾隻狗腿，隨便被哪一隻腳踩到都會很痛。 )

不過，小狗對這樣的造型很不爽，臉很臭。從眼神讀得出 : 這麼醜，有什麼好照的 ? 聰明現實的小狗最近又換稱呼了，我們都叫牠 : 奸詐的胖子。



好吧 ! 大冷天，來一點溫馨的畫面吧 ! 希望能帶給各位一絲溫暖。

擋不住的好手氣

看到書法班尾牙有抽獎活動，立刻點了一下報名明細，瞧瞧本敬這小姑娘有沒有參與，呵呵 ! 33號，連報名的號數都成雙，好兆頭唷 !

如果小姐幸運大獎三連莊的話，肯定會被列為全民公敵，這種事很難說，有些人天生好手氣，怎麼抽怎麼中。我家也有一位尾牙常勝軍，大獎，好獎，或是家裡正準備添換的電器在重要時刻總會一一到手。

一般人心目中的大獎應該是最高長官提供的獎品，面子嘛 ! 理當不會太差。而好獎通常公認是cash或禮券，可以隨意運用很方便。不過，最讓人樂不可支的還是抽獲正缺的物品，彷彿由天而降的禮物，正中下懷。

列舉戶長歷年來搬回較有分量的禮物有 : 微波爐、洗衣機、高級音響、烤箱、電暖器、吸塵器、冰箱、電子鍋、電熨斗 ..... 等等， 其中印象深刻的是暖被機。

十多年前的暖被機才問市沒多久，獎品帶回家立即試用，時值寒冬，每床被窩都加工一下，哇 ! 暖烘烘，全家人整晚翻來覆去，熱到無法安睡渾身發癢的狼狽樣，至今還覺得好笑。

目前為止經歷過獲得最大驚喜的獎品是 : 長榮航空頭等艙不限里程機票一張，天涯海角任我行，多開心呀 ! 然而有福未必能消受，偏偏遇上了九一一事件，最後去了哪兒呢 ? 這又是一段令人捧腹的趣事 。

抽獎活動是年終大夥兒歡慶聯誼的最佳時機，獎項內容不在物品的貴重，在於準備所花的心思。您報名了嗎 ? 帶什麼禮物有譜了嗎 ? 元月十五日星期六，咱們一起大顯身手囉 !  ( 本敬真的會去嗎 ? )

繫 [ 劍 ] 出征

本週練字充滿了無限鬥志，彷彿驍勇善戰的士兵，即將投入一場仗役般地全是興奮與期待。

原因為何 ? 老師建議可以就學習的字帖往後自行練習，挑字練或整句接著練，這是很大的鼓勵和肯定，怕聽錯，問了句 : 真的可以嗎 ? 對，是真的可以。

但是，我不會因此躁進，要有計劃的向前學習，當天下午立即到天瓏書局買妥另一部祕籍，同時參考不同版本，逐字，再多字、整句書寫，不貪心，不求快，幾天下來只有過癮兩個字足以形容。

有時候眼力的功夫沒有全面顧到，有的時候手的技術跟不上，不要緊，不要急，多寫，多看，今日的難題，明日可能豁然開朗，實在有疑問就先空下來，做好標記，留請老師解惑。

另外極其重要的是查語句解釋，內容不求甚解，情感自不在其中，辭意通達是起碼要求，因此，該做的功課還是不能省。

學習的路曲曲折折，有人引領或自行探索，各有不同方式，行可行之路，循正確之道。

冬日習字的考驗

學習毛筆字不分季節，一日莫敢荒廢，然而寒天練習，確實面臨種種考驗。

天氣乾冷，墨汁才倒出來就覺得濃稠，磨墨也好不到哪兒去，必須謹慎舔筆、醮墨，否則幾個字練下來，筆轉不過，運筆也不順暢，速度全無。究竟要如何調整才能揮灑自如呢 ? 學問大矣，紙張成分，用筆方式，書寫技術 ... 皆為關鍵，豈是三言兩語可詳述，有些人書法學習多年尚無法掌握。

手的靈活度天冷時會受影響，建議習字前別忘了書法健身操，多寫幾遍對接下來的練習極有幫助，不先活動一下筋骨，可能會受傷，手有狀況其他什麼都別談了。另外，肩頸僵硬，肢體循環不好，對一直坐著練習的用功者也是不利，固定時間起身活動，保持手腳的溫暖。

練習結束，清洗用品需留意，不要因為怕冷就懶得洗筆，或草率沖一下，更糟的是使用熱水清洗毛筆，當然，如果您用的品牌是每日拋就另當別論了。