王若芸部落格

 四季豆可以這樣炒  ~  

材料 : 四季豆半斤    肉片50公克    蒜瓣、辣椒酌量    油一大匙   
          醬油半小匙     太白粉少許     鹽半茶匙

做法 :

1. 四季豆洗淨，摘頭去尾斜著細切。
2. 肉片以醬油、太白粉醃十分鐘。
3. 起油鍋，肉片入內略炒至變色盛起。


4. 放入蒜瓣爆香，四季豆、辣椒、鹽倒入拌炒，加水一湯匙，蓋上鍋蓋約兩分鐘，將肉片放入快炒均勻即可。

注意事項 :

• 要加一點水四季豆才煮得透。
• 肉片採用牛或豬肉皆可，當然不放肉純素更佳。

 天冷當然要吃熱炒，餐館的熱炒油都不少，還是在家自己煮最健康，平平一樣簡單的家常菜成本很低，配菜可以變來換去，喜歡肉就多放一些，不愛的話，肉片可以改為肉絲。然後煎條魚，炒樣青菜，燉鍋排骨湯 .... 再來一小杯酒 ~ 哇 ! 天寒地凍又濕漉漉的，誰還想外出用餐呢 !