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若芸烹飪教室 ---- 南瓜湯
材料 : 南瓜一顆 洋蔥一粒 洋芋一粒 高湯一罐 鮮奶一罐 奶油一小塊 羅勒少許
作法 :
- 南瓜去皮去籽切塊，洋芋去皮切塊一起入電鍋蒸熟 。
- 洋蔥洗淨切丁備用。
- 起油鍋( 一般油品或奶油 )洋蔥爆香炒至軟。
- 將蒸熟的南瓜洋芋和炒透明的洋蔥分兩次置入調理機，再加適量的高湯打勻。
- 全部打好的稠狀混合料放入深鍋小火慢煮，邊煮邊攪拌，加以鮮奶調整濃度至喜好的程度即可。
注意事項 :
- 用奶油炒洋蔥比較香，怕胖的人可用一般油品。
- 也有人不放洋芋而使用勾芡的方式。
- 不喜歡太過濃稠的朋友可以省略洋芋，其實僅有洋蔥和南瓜味道已經夠香甜了。
- 食用前灑上羅勒和黑胡椒可口極了。
- 南瓜籽也可利用，洗淨放烤箱以350度c烤約30分鐘，試狀況自行調整烘烤時間。
南瓜的營養價值就像它的色澤，黃澄澄如金子般珍貴，裡裡外外皆是寶，南瓜湯屬於西式湯品，建議週末買兩條大蒜麵包，拌個生菜沙拉，再煎幾片牛排，接著開一瓶紅酒，吃飽喝足後 .............. 我想什麼鬼字都不用練啦 !
祖孫情
孩子還小的時候經常和先生出國旅遊，娘家的媽媽會過來幫忙 ，簡單的家事由小朋友們分工合作，當時兩人大約是六七歲吧 ! 兒子負責洗衣機操作、洗米煮飯和澆花，女兒包辦曬衣跟疊好收納，外婆則管買菜、煮菜。
所有的補習才藝照舊，在家附近的課就祖孫牽手走路去 ，遠一點搭計程車或者請小姑幫忙接送，什麼項目都不用停，出門前列一張作習表，何時練琴，何時玩電動，練多長、玩多久清清楚楚。
這樣的模式稱不上獨立訓練，但是可以有不同以往的生活經驗，長輩有更多的時間和孫子相處，多年下來感情好到不行，家庭旅遊時女兒指定跟外婆睡，走不動要外公抱，前兩年出國唸書倆人信函往返一封接一封，這年頭年輕人誰還願意動筆寫信 ?
近來老人家年紀大了體力不如從前，外公固執不喜歡外人進進出出，於是女兒隔週去幫忙打掃，擦桌椅、拖地兼聊天，前兩天外孫女送上此生第一張名片，兩位老人家翻來覆去看了又看高興得不得了，囑咐她 : 上班要認真哦 !
教孩子 還是婆婆行 ! ! !
今年暑假放得晚，新學期開學好像是八月底，這樣算起來目前假期快過一半了，不論是打工或應屆就業的同學該領畢生第一份薪資了吧 ?
女兒在大一的暑假幫活動發過宣傳單，大二時在西餐廳打過工 ，大三時在幼稚園當過英文小老師 ，兒子大一整個暑假都在玩，大二幫學校作3D模型，大三要準備專案報告沒空玩也沒時間兼差，他們倆賺的錢一毛都沒孝敬我，也沒請戶長吃頓飯，我還得每週給餐費，每月提供零用錢，這種虧到底的事更沒處埋怨。
早知道會有這麼一天，自小學起經常的明白訓示，以後賺了錢要交給父母處理，還舉實例告訴兩個人，我們當年是怎樣孝順雙親的，沒用呀 ! 前一陣子兒子還問我，小時候幫他存的壓歲錢在哪裡 ? 感覺我好像是詐騙集團，他是苦主。
思前想後還是戶長最善良，自結婚起他的薪水通通是我的，年終獎金也歸我，而且不會跟我要零用錢，瞧 ! 婆婆把兒子教得多好 !
受之無愧
收受禮物要懂得珍惜，如果是吃的，趁新鮮就趕緊進五臟廟，如果是衣物飾品，找機會趕緊穿戴，如果是用品，那一定得物盡其用別閒置在一旁。
為何這般迫不及待呢 ? 因為多數的贈予者都很想知道送出去的東西收到的人是否滿意 ? 為了給對方回應，收到禮物不快點驗收擺著做什麼 ?
既然稱為禮物當然是不花本錢白拿的，天底下有那麼好的事，別人要憑空送你東西嗎 ? 除了上輩子修來的福氣外，能解釋的理由不外乎好東西要跟好朋友分享，長輩鼓勵或者生日時父母手足間的互贈。
收禮開心嗎 ? 一毛都不花有什麼理由生氣不爽 ? 所以不管禮物能否派上用場，收了心情總是不錯，不過，有一種禮開心不了太久，那就是老師送的東西，有這麼嚴重嗎 ?
噢 ! 如果你很希罕就會視之為寶物，自古練劍人士對寶劍秘笈不都趨之若鶩 ? 可是一但到手卻有如千斤重擔，壓力隨之而來，想不努力都不行，禮物不要輕易接受呀 !
前個星期收了老師送的熟雁皮宣，慘阿 ! 上完兒童楷書班的課，累得剩下三口氣，一口氣下午練了好幾百字的瘦金體，晚餐後又一口氣寫了四幅隸書，留一口氣睡飽明天繼續打拼。別說老師對送過的東西記得一清二楚，學生更是不敢或忘，一路走來皆是努力的足跡，面對筆架上退了鋒寫過上萬字的鋩鉤和珍珠兼，我覺得受之無愧 !
巧手母子
這一對非常有趣的母子，是我暑期兒童書法班的家長和學生，媽媽是退休的公職人員，兒子是五升六的小學生。
第一次上課，學生拿了一個精美布做的小粽子給我 : [ 老師，我媽說送給老師，裡面裝的是學費，媽媽親手做的喔 ! ] 說著就打開小粽子，那是用一條拉鍊製成的小包，裡面能放些小物品，實用又可愛。
第三次上課，學生一來，擺放好紙筆墨碟，拿出一小串像鑰匙圈的東西，我看了大吃一驚，嚇 ! 全部是我寫來教他的字，按照順序套在一個活動圈上，學生告訴我，他把老師寫的字全部先剪下來，然後用打動機打個洞再串起來，他認為這樣要參考比較方便。
教兒童書法雖然很辛苦，但是能遇見如此有心的學生和家長又覺得好玩極了 ! 瞧小朋友串成的字，兩節課下來老師示範的有多少，教與學都很認真哩 !
若芸烹飪教室 --- 炸醬麵
材料 : 甜麵醬 辣豆瓣醬各一罐 豬絞肉 豆乾八塊 毛豆仁一包 小黃瓜兩條 洋蔥一顆 薑末少許 油三大匙 米酒少許
作法 :
- 豆乾洗淨切小立方體，薑洗淨切細末 .
- 毛豆、小黃瓜洗淨備用，洋蔥洗淨切碎 .
- 起油鍋放入薑末、絞肉、米酒炒至變色先盛起 .
- 另起油鍋將甜麵醬，辣豆瓣醬，洋蔥爆香 .
- 放入豆乾略煮五分鐘使之入味 .
- 再倒入炒好的豬絞肉拌勻，煮兩分鐘即可 .
注意事項 :
- 豬絞肉要細，豆乾大小視喜好自行決定 .
- 毛豆仁可以選用新鮮豆夾或冷凍成品 .
- 不吃辣者可採用一般的豆瓣醬，不建議都用甜麵醬 .
- 任何醬料一定要油爆香才夠味 .
- 小黃瓜可以用刨的，但是要在食用前才刨口感才爽脆 .
夏天太熱，煮的人煩，吃的人也沒啥味口，那麼來碗炸醬麵如何 ? 湯可以簡單些或者免了，配一罐啤酒吧 ! 週末多煮一些 ( 以上的量約六人份 )，人多也不怕，反正只要下個麵就能享用，醬料用不完分小包裝放冷凍庫，隨時想吃微波或電鍋蒸一下就成， 如何 ? 試一試吧 !
謹慎用筆 起手無回
字寫錯了，鉛筆可以用橡皮擦擦掉，原子筆可以用立可白塗掉，毛筆字寫不對是遮不住更改不了的，所以要謹慎用筆，想好再寫。
在忙碌的生活中好不容易找出時間練字，就要用很恭敬的態度來做這件事，不可以信筆亂寫，靜下心來字就不容易寫錯，只有寫得好不好的問題。
字寫錯了怎麼辦呢 ? 繼續把它寫完呀 ! 不是打個叉或畫個圈塗掉就算了， 一件事要把它做完整，有些人聽到電話聲或門鈴聲字才寫兩畫就擱下筆，這樣是不對的，急什麼 ? 寫完呀 !
錯了的字要寫完，是在警惕自己不要輕易下筆，寫得快練得多又如何呢 ? 寫得正確寫得好才重要。
您今天練字了嗎 ? 手感如何呢 ? 縱使沒有神來之筆也不可以鬼畫符喲 !
貼心的禮物
兒子上週跟朋友去巴里島旅遊，回來送了我三個精心挑選的手工瓷盤，很有特色，似乎不管放什麼佳餚美食上去都會遮住它的丰采，看起來也不適合放洗碗機，那麼應該歸屬為擺飾餐具了。
出國玩帶禮物是非常麻煩的事，尤其易碎品，行李箱無法放，一定要親自提回來，兒子的舉動讓我有些意外，雖然類似的機會不少，但是我還是覺得這小子是否別有居心 ? ? ?
練習書法不能太享受
初學毛筆字一陣子後，可以經由不同的紙張，磨墨，好筆享受各種書寫上的樂趣，但是在練習書法的時候不宜太過享受，否則寵壞了自己，有礙進步。
坐的椅子不能太安逸舒適，有滑輪、靠手、靠背都不恰當，往往在不知不覺中身體會傾斜、偏移，或者聆聽音樂也避免震天價響，環境干擾太多，都會讓專注力降低，減損練習的成績。
因此，固定不能移動的坐椅，正襟危坐著練習楷書，是應該有的標準姿勢，專注於某一件作品勤習時，更應心無旁婺地屏除誘惑，讓思維緊繫著字句，容入詞意裡，一筆一劃自然能得心應手。
學寫毛筆字是非常個人的休閒藝術，獨自沉醉於古人書體的筆韻中就是一種無上的享受。
教學檢討
兒童暑期書法班上課已經兩次了，每回上完課我都會檢討是否有盡力的教 ? 是否每位學生都照顧到 ?
有沒有對那位小朋友太嚴厲 ? 或者忽略了安靜沒有問題的學生，教授的筆劃大家都聽懂了嗎 ? 是不是講解得太快 ?
為什麼有些略帶基礎的同學起筆、收筆還是草率 ? 為什麼上了兩堂的直劃、橫劃，部份小朋友寫出的線條仍然斜又抖 ?
哎呀 ! 雖然初學毛筆字沒那麼容易，但這都是我的功課阿 ! 什麼方式能夠讓學生很快進入佳境呢 ? 這個禮拜我得仔細想想，而且一個都不可放過 !
若芸烹飪教室 --- 涼拌苦瓜
材料 : 苦瓜一條 醋 . 糖 . 鹽 . 辣椒適量
作法 :
- 苦瓜洗淨去籽 , 切薄片.
- 置入熱開水中煮五分鐘 , 撈起瀝乾 .
- 放入冰水冰十分鐘 , 取出瀝乾 .
- 加入適量的醋 . 糖 . 鹽 . 辣椒拌勻 .
- 約半小時重拌一遍使之入味 , 放進冰箱兩三個鐘頭後再食用 .
注意事項 :
- 這道涼拌菜最重要的就是苦瓜的處理 , 內心的白色部份要去除才不會有苦味 .
- 另外滾水後過冰水 , 最好是先用冷水沖過一遍再放入冰水裡 , 否則冷熱不夠分明 , 脆度會不足 .
- 調味料的添加可以依照涼拌小黃瓜的方式 , 酸 . 甜 . 辣由個人喜好 , 多試嚐幾次就能掌握家人的口味 .
- 食用前加點香菜可以提味 .
苦瓜在歐洲是觀賞植物 , 到了中國變成了好吃的美食 , 苦瓜能退火解毒 , 美容養顏 , 它含有蔬菜中最高單位的維他命 C 含量 , 常常食用可以增強免疫力 , 在台灣雖然一年四季都有出產 , 但是夏季是盛產期 , 市面上依照表皮的顏色分為 : 青皮瓜和白皮瓜兩種 , 青皮瓜因為接近原生種所以比較苦 , 白玉苦瓜可以說是最不苦的苦瓜 , 選購的時候以外皮顆粒粗大者最不苦 .
[ 吃得苦中苦 , 方為人上人 ] , 哈哈 ! 那才不一定哩 ! 這是一道一點都不苦的苦瓜涼拌菜 , 口感清脆 , 色澤白晢透明 , 建議可以多做一些 , 一次買個兩三條苦瓜 , 去籽切片後其實也沒多少 , 做得好吃 , 一下子就清光光 , 相信我 , 別到時後悔 .
學習與分享
活到老學到老 , 人打從出生就開始了漫長的學習之路 , 學著生存 , 增長知識 , 有所成就 , 學著培養興趣 , 過有心靈寄託的日子 , 學著壯健身體 , 獨立尊嚴地度後半生 , 不停的學習為了順遂走著人生唯一的單行道。
學習實在太重要了 , 有形的學校教育 , 無形的社會歷練 , 生活中處處都是學習的機會 , 彷彿一堂堂上不完的課程 , 永遠沒有下課的時候 , 受教的人面對浩瀚人生像海棉般汲取不盡 , 懵懂無知的人錯過了許多無法重修的精彩好課。
適時與他人分享 , 學習的過程才不會寂寞 , 相互切磋能增添學習動力 , 分享所知需要有開闊的胸襟 , 不計較 , 不嫉妒 , 無私付出是最愉快的事 , 給予的同時往往得到的收穫是加倍的 , 許多料想不到的好事會突然發生 , 相反的 , 吝於分享可能讓你失去更多。
人生有著無限的可能和奇蹟 , 所有的一切都無法重來 , 凡走過必留下足跡 , 廣泛學習 , 盡情分享 , 認真面對自己的去時路 , 誠實勇敢踏著穩健步伐前進 , 管它路的盡頭還有多遠 。
平常心
好友傳了一則故事 , 值得跟大家分享 ~ ~ ~
有一位書法大師應一座寺廟之邀，要提字懸在門上，供遊人欣賞。
在他寫字的時候，一名坦率直言的弟子在旁為他磨了許多墨汁，但也作了不少批評。
「這幅寫得不好！」大師寫了第一幅後，他批評道。
「這一幅呢？」,「不佳。比前一幅還差！」這位弟子說道。
大師耐著性子一連寫了八十四幅，仍然得不到這位弟子的讚許。
最後，在他這位弟子外出小解時，心想，「這下我可避開他那銳利的眼光了。」
於是在心無旁騖的情況下，自自在在地寫完了。
他的弟子回來看了說道：「神來之筆！」
因此，以平常心行事，一切順其自然，反而容易有更好的表現。
夏天的三大惡習
如果不改掉夏天的愛吹冷氣 , 愛喝冰水以及懶得防曬三大惡習 , 那麼冬天就不好過囉 ! 這是我七月份為愛盲文教基金會錄製有聲書的部份內容 , 資料是取材於長春月刊。
夏天很熱 , 今年的夏天比以往更熱 , 每個人對抗酷暑的方式不同 , 除了愛吹冷氣 , 喝冰品或是開著電扇直吹 , 沖冷水澡 , 要不逛百貨公司 , 躲在書店、圖書館看書 , 這些都是一般人避暑的方法 , 但是短時間讓身體清涼一下無妨 , 長時間低溫冷飲對身體不但沒有益處 , 說不定還會生病呢 !
整天吹冷氣不出汗 , 毒素無法藉由汗水排出 , 身體很熱的時候馬上沖涼 , 毛孔和肌肉的血管會很快地緊縮起來 , 這樣對病毒的防禦力會降低 , 因此很容易被病毒感染而感冒。
大口暢飲冰涼飲料之後可能會引起頭痛 , 肩頸酸痛 , 經痛 , 由頭到腳毛病可能通通來。但是在高溫下不吃冰還真的很難 , 醫師建議 , 先將吃下去的冰含在口中 , 別急著吞下去 , 等到冰溶化後再慢慢吞入 , 含冰的位置要在口腔較前面的地方 , 不要靠近口腔中間及後面的上顎 , 以免刺激顎咽部附近的三叉神經引發疼痛 。
防曬同樣馬虎不得 , 呆在室內的窗邊 , 開車的時候 , 甚至於陰天 , 或在裝設有鹵素燈工作的專櫃人員都要預防曬傷, 防曬的部位除了臉部 , 手腳 , 眼睛 , 嘴唇 , 頭髮都是應該包括的範圍 , 防曬產品的使用則看係數高低 , 視效能長短決定多久補擦一次。
正確的防曬 , 適量的喝個冷飲 , 短時間清涼一下 , 能夠讓我們的夏天平安舒適的度過 ; 偷懶 , 嗜冰和圖長時間涼爽可是會惹病上身 , 到冬天就知道厲害啦 ! 以上錄製心得提供跟大家分享。
寫字的姿勢
學習毛筆字除了拿筆方式很重要 , 身體的坐姿也不能輕忽 , 身不正寫出來的字體怎麼可能端正呢 ?
許多人寫硬筆字時的姿勢就很糟糕 , 彎腰駝背 , 斜著身體 , 低頭翹腳 , 可是大多數的人都不以為意 , 說起理由來也很多 , 總認為舒服就好 , 加上現在書寫機會變少 , 用電腦時間增多 , 更沒有人重視寫字的姿勢了, 成年人舊習難改 , 不過 , 小朋友可是得要嚴格糾正。
學習毛筆字較寫硬筆字更需注意坐姿 , 背不挺直坐久了反而會酸 , 頭太低對視力會有影響 , 頭愈寫愈偏也會對字體結構的判斷有誤 , 翹著二郎腿對血液循環不好 , 寫半個小時下來腳是會麻的 , 寫字時椅子僅坐個邊或翹著椅子都是非常不好的習慣。
東漢被世人尊稱 [ 草聖 ] 的張芝 , 練字時對書寫的姿勢十分講究，常常是對看銅鏡揮毫，這樣自己的正面和反面皆能通過鏡面上黯淡的反光看得一清二楚 , 現代人學習書法很少能如此嚴厲的自我要求 , 總是把重點放在握筆方式上而忽略了坐姿。
當然我們練字練到入神時 , 通常不會注意自己的寫字姿勢 , 因此對於家人或老師的糾正需銘記在心 , 隨時提醒自己 , 改正過來 , 壞姿勢不是一天養成的 , 對的姿勢也可能慢慢走樣 , 想學好書法 , 寫好看的毛筆字 , 這一點一定要留意。
親愛的父母 放手吧 !
兒童暑期書法課程開始上課了, 除了初學相關知識的教授 , 第一節課我還叮嚀了兩件事 , 非常簡單 , 但是大多數小朋友又往往很難確實做到 --- 上課所有必需用品都自己攜帶 , 自己準備 , 上完課後自己洗筆 , 自己收拾 , 不是等家長幫著整理或者整袋用品往父母手中一放就事不關己了 .
嚴格追溯起來應該不能全怪小朋友 , 根據自身的經驗 , 擔心不信任是為人父母的通病 , 怕孩子做錯 , 做得不理想 , 順手幫一把 , 幫習慣了, 小活大事樣樣包 , 恨不得連書也幫著讀 , 本來俐落機靈的小孩到後來都懶得很 , 別低估小傢伙們的能力 , 不相信的話試一次 , 保證讓您刮目相看 .
以前我也是對子女呵護倍至的母親 , 連西瓜 , 葡萄都先去籽去皮裝盤送到面前 , 有一回兒子的表現讓我大大吃驚 , 從此再也不幫他們準備任何東西了 .
記得應該是孩子唸高中的時候 , 家裡都沒有人在 , 原本買個便當或吃完再回家的兒子居然自己動手煮飯炒菜 , 冰箱裡只有一粒洋蔥和半顆高麗菜 , 其他什麼都沒有 , 結果孩子做了三樣菜 , 他把洋蔥一分為二 , 一半配冷凍庫的火鍋肉片 , 另一半跟蛋一起炒 , 還有一道是炒高麗菜 , 就這樣很像樣的三道菜 : 洋蔥炒牛肉 , 洋蔥炒蛋和素炒高麗菜 ( 居然知道放蒜瓣 ) , 而且吃完還把碗盤洗乾淨 , 厲害吧 !
每位孩子的潛能都是無限的 , 到底能發揮到什麼程度誰都無法預測 , 在安全範圍內 , 放手讓他們自己處理學習上份內的工作 , 這也是對個人負責的一個表現 , 能夠獨力完成該做的事 , 相信小朋友也會很有成就感 , 放心吧 ! 沒問題的 !
若芸烹飪教室 清炒綠竹筍
材料 : 綠竹筍兩隻 青蔥兩隻 鹽少許
作法 :
- 綠竹筍洗淨去殼 , 切細絲 .
- 青蔥洗淨切段 , 入油鍋爆香 .
- 綠竹筍絲加入迅速拌炒 , 加調味料鹽 .
- 蓋上鍋蓋兩分鐘即可 .
注意事項 :
- 綠竹筍絲要用刀先片再切細絲 , 不能偷懶用刨的 , 口感有差 .
- 清淡的菜油和鹽都要少量 .
- 新鮮的綠竹筍含水量豐富 , 炒時不需加水 .
千萬別笑這麼簡單的一道菜也好意思登出 , 這可是夏天最受歡迎的素炒之一 , 清爽不膩 , 綠竹筍是當令的季節菜 , 營養豐富 , 所含的大量纖維質可以促進腸道蠕動 , 防止便秘 , 也是肥胖者的減重佳淆 , 如果家有無肉不食者 , 那麼添點肉絲亦可 , 或者覺得單調的話 , 也可以加些香菇絲 .
綠竹筍是孟宗筍 , 桂竹筍 , 箭竹筍 , 烏殼綠竹筍中最受歡迎的一種筍類 , 在幼竹時就採收 , 所以比較容易老化 , 最好買來後盡速烹調 , 四月至七月是盛產期 , 選購時以彎曲如牛角形最佳 , 它的筍肉多外殼少 . [ 無肉令人瘦 , 無竹令人俗 ] , 綠竹筍質地脆嫩 , 風味鮮美 , 趁著當季大家應該盡情享用阿 !
好鼻師
一大早天剛亮 , 頭戴棒球帽 , 腳穿球鞋 , 左口袋放手錶 , 右口袋放鑰匙 , 出門到公園運動 .
戴帽子壓低帽沿有兩個作用 , 不想被人看 , ( 雖然洗過臉也刷過牙 , 但是因為剛起床應該好看不到哪兒去 ) , 也不想看人 , ( 清晨運動的老人居多 , 根本沒有半個帥哥辣妹 , 這些人比較常去健身房 ) , 放隻手錶好控制時間 , 不然老覺得走了好幾個小時了 , 其實才半個多鐘頭 , 另外鑰匙不但要帶 , 還不能掉 , 家裡的人睡得沉 , 有狀況的話就要蹲門檻 .
順著時鐘開步走 , 不得了 , 沒幾步就傳來怪味道 , 依序是狗屎的臭味 , 瓜果的酸味 , 擦身而過阿伯的汗味 , 迎面大嬸的粉味 , 陪走外勞的體味 , 天呀！還有人擦香水運動 , 加上大伙此起彼落打嗝排濁聲 , 繞一圈下來能放心正常吸氣的路段不多 , 需避開的地方數不清 , 好像應該戴上口罩 , 不對 , 最好來一罐純氧 .
不過這個遠雄認養的小公園看起來其實還滿乾淨的 , 除了清潔人員正在清掃的落葉 , 也看不見什麼垃圾 , 但是異味飄揚令人不敢深呼吸 , 是我太敏感了嗎 ? 好吧！不要管那麼多 , 把專注力放在走路上 , 心裡還是忍不住暗中記幾個比較嚴重的位置 , 經過就憋氣 .
這算那門子的運動呀 ! 健身如果連基本呼吸都要小心翼翼那還真辛苦 , 不如睡飽算了 , 繞了幾圈 , 腦中的雜念轉移了嗅覺的注意力 , 耳朵也開始忙碌起來 , 問好 , 道早安 , 咳嗽 , 清喉嚨 , 哼小曲 , 六點不到的迷你公園真熱鬧 , 不知不覺異味隨著人氣走動變淡了, 或許習慣了, 器官不靈敏啦 ! 正胡思亂想著 , 對面走來一位婆婆 , 哇 ! 我還聞得出她是用什麼香皂洗臉的呢 !
快樂放暑假
暑假到了, 快樂嗎 ? 應該要很快樂 , 假期嘛 ! 好歹玩的時間會多一些 , 孩子哪個不愛玩呢 ! 不過 , 大概不是每位小朋友都有時間玩 .
首先要看玩的定義是什麼 ? 參加英語夏令營 ? 學圍棋 ? 學游泳 ?上作文課 ? 書法班 ? 如果孩子喜歡 , 並且是自己選擇的 , 那應該是好玩的 . 但是如果家長都在職 , 而且並不寬裕 , 長長假期的安排就傷腦筋了 .
大致說來國中以上的孩子暑假安排比較簡單 , 就是補習阿 ! 學期末不及格的科目要利用放假時間趕緊彌補 , 成績不錯的也要補 , 要先預習 , 先唸先贏 , 開學就比較輕鬆 , 多餘時間用來加強弱的學科 ,所以只是補多補少的差別 , 頂多有能力的家庭會在補習開課前 , 安排個短天數的旅遊 , 安撫一下孩子 , 讓他們回來後心甘情願的用功 .
放暑假 , 大人小孩都很快樂很難 , 雙方要配合得很好 , 有時候花了錢還要受氣 , 孩子學不到什麼 , 家長也認為冤枉 , 接來送去累得半死 , 一 轉眼兩個月的長假就在哀嘆抱怨聲中度過 , 可惜呀 !
假期前良好的溝通和計劃可以讓父母 . 孩子做妥當的安排 , 不是花大錢小朋友的暑假就過得有意義 , 更不是排得密集的補習課程同學的功課就會進步 , 關注和陪伴是所有孩子最需要的一劑秘方 , 身為家長分享學習想必也是最快樂的 , 暑假才剛開始 , 母子父女決定如何同甘共苦了嗎 !
練字的壓力
剛學書法的時候很怕有壓力 , 也不會跟同儕比較 , 你學你的 , 我練我的 , 所以自以為聰明的選擇隸書 , 因為當時班上只有我學習隸書 , 練得好不好多數人還看不太懂 , 因此完全沒有壓力 . 沒有壓力的學習真快樂呀 !
哦 , 還沒解釋什麼叫做沒壓力 , 意思是回家想練就練 , 沒時間就不寫 , 上課老師看不太出來 ( 我覺得 ) , 而且不用講究磨墨 , 直接用墨汁 , 筆沾得滿滿的 , 寫粗粗的字 , 很過癮 !
現在我的學生跟我說 : 老師我不想有太大壓力 , 基本上我也同意這樣的前題 , 因為是過來人 , 所以了解初學者的心態 , 一開始練很多字也不一定正確 , 如果筆法錯誤 , 姿勢錯誤 , 寫多少錯多少 , 那麼還不如什麼都不要寫 , 但是等學生有了程度 , 基礎正確 , 回家就要多練一點字了 .
我不會跟學生講每天一定要如何如何 , 而是拿一兩張不同的紙給她們帶回家 , 請她們把教過的字練熟後寫在上面體會一下 , 過癮一下 , 然後寫上日期保存起來 . 哪個人不想把最好的一面表現出來呢 ? 好不容易覺得寫的不錯的字當然也想聽聽老師的看法 , 因此 , 我僅用小小的鼓勵就可以激發她們的努力動機 , 很划算哩 !
沒有壓力的學習會有意想不到的收穫 , 老師規定要練和學生自己想寫差別很大呢 ! 不要給學生功課 , 有些同學反而會把作業帶來讓我看 , 我最喜歡聽學生講寫字心得 , 從訴說的過程能知道每個人的學習狀況 , 在學生身上花了心思 , 我也要有教的成就感呀 !
修繕中的舊宅
居住了好幾十年的屋子開始出現舊房皆有的小問題 , [ 能住就好 ] 是將就下來的理由 , 多數人遇到這種事都會想 , 等嚴重些再一起大修吧 !
上了年紀的人或多或少身體都會有些小狀況 , 能拖就拖懶得去求診 , 隨便吃幾次成藥暫時穩住就認為已經好了 , 想再觀察一陣子然後去大醫院徹底檢查 .
不管是靈魂逗留的斗室或軀體暫居的小宅 , 都萬萬不可如此待之 , 損壞的屋子要及時修理 , 病了的身體更應立即修養 , 等待和延誤只會使情況變糟 .
因學書法認識的同學 , 月前傳了封信函分享走路的益處 , 恰巧因為教書法得識的學生 , 日前也告知了個人走路修行的經歷 , 善知識的獲得要懂得珍惜 , 錯過就錯過了 , 突然感覺應該要有所為 , 於是上周起開始在家旁的小公園身體力行 .
只要起了頭 , 任何事情都不嫌晚 , 有做就會有收穫 , 所以每日清晨從事舊宅修繕的工作 , 慢慢修復耗損的軀殼 , 起初總覺得一定沒時間或跟本爬不起來 , 沒想到身體如鬧鐘般準時自然清醒 , 原來擔心都是多餘的 , 為了讓臭皮囊使用年限增長些 , 剩下是恆久性的問題 , 持續不間斷應該是不二法門 , 看來活得好跟好好活著都不容易呢 !
熟能生巧
熟 - 能 - 生 - 巧 - 顧名思義學習任何事務應該要先熟練才能有更深的體會 , 接著創造出屬於個人的風格和品味 , 哈哈 ! 我指的是烹飪哦 !
我是一位偉大的家庭主婦 , 婚前從未拿過鍋鏟煮過任何一道菜 , 婚後卻煎 . 煮 . 炒 . 炸樣樣行 , 行的意思不是最好而是還像個樣 , 這標準要如何訂呢 ? 誰都沒有資格評論我的菜可口與否 , 只要家裡戶長和孩子們滿意 , 我就算廚藝精湛了 .
也不是一開始就懂烹調 , 起初煎魚深怕油噴到 , 要先拿著鍋蓋擋住 , 炒菜粗魯的很偶爾還忘記放鹽 , 熬骨頭湯也不知要先煮一道去血水 , 可是因為自己也愛美食 , 不想吃到難以下咽的菜餚 , 所以努力的學 , 最快的方式就是打電話問娘 , 然後是買書研究 .
家中書櫃最多的就是烹飪相關的書籍 , 從西點 , 麵食 , 四川菜 , 湖南湘菜 , 廣東菜 , 台菜 , 到義大利麵 , 西班牙海鮮燉飯 , 粥品類 , 涼拌小菜 ,下酒菜 ..... 哇 , 寫不完哩 ! 書買來不是翻翻就算了 , 我可是照樣做 , 品嚐完作筆記 , 過爛不熟或順序錯誤 , 都逐一檢討改進 ,下回再做 , 直到家人吃得點頭稱讚 .
你瞧 ! 家人多重要呀 ! 先前要忍受失誤的手藝 , 食後還需提出中肯的建議 , 不過一切都有回報的 , 分享美食之餘不忘嘉惠他們的同學和同事 , 孩子由小學到上高中天天帶便當 , 如今孩子願意日日攜帶飯盒的應該不多吧 ? 而且便當菜不只是供應兒子 , 女兒 , 還包括了眾同學 , 直到現在我都依然記得國中哪位愛吃紅燒豆腐 , 高中哪位愛吃乾煸四季豆 , 先生的同事也經常享用得到餅乾蛋糕 , 吃到後來 , 有同事出國還會自動買材料提供給我 .
烹煮食物沒有什麼訣竅 , 常煮多吃就會有心得 , 食譜只能參考做個提醒 , 調味料的添加亦無一定標準 , 你愛鹹他嗜辣 , 怎能道道照本宣科 , 所以熟能生巧多練習幾回 , 自己滿意家人也愛那就行啦 ! 煮飯炒菜這件事說來簡單 , 做起來繁瑣辛苦 , 因此每位掌廚者都是最偉大的 , 同意嗎 ?
若芸烹飪教室 --- 洋蔥湯
材料 : 洋蔥一粒 吐司一片 油兩大匙 黑胡椒少許 奶油一小塊 鹽一小匙
作法 :
- 洋蔥洗淨剖半切細絲 , 吐司去邊切小丁 .
- 湯鍋入油 , 置入洋蔥絲 , 以小火慢炒 .
- 炒到洋蔥變軟 , 成褐色 , 倒入適量的水或高湯續熬 .
- 吐司丁放入烤箱烤約四分鐘 , 變色即可 .
- 洋蔥湯熬煮至滾 , 加入鹽就完成了 .
- 食用時依個人習慣撒上黑胡椒 , 吐司丁 , 小塊奶油或起士粉 .
注意事項 :
- 這道湯品的主角 [ 洋蔥 ] 要切得愈細愈好 .
- 炒洋蔥的油 一般人多使用牛油 , 炒起來香味撲鼻 , 可是太膩了, 你覺得呢 ?
- 炒的火力要最小 , 慢慢有耐心的炒至幾乎焦黃 , 約半小時吧 ！( 湯品成功與否的關鍵在此 )
- 也可另起油鍋炒少許麵粉變成濃湯 .
- 或者另熬牛骨 , 過濾後以此高湯代替清水 .
- 喜愛清淡口味者 , 奶油 . 胡椒 . 起士粉皆可斟酌少放或省略 .
洋蔥湯應該屬於西式湯品 , 洋蔥一年四季都有 , 味美價廉 , 營養豐富 , 炎炎夏日老是煮排骨湯也沒什麼意思 , 這個季節我最喜愛蕃茄 . 豆腐 . 白菜湯 , 清爽宜人 , 淡淡的豆香配上鮮紅蕃茄 , 翠綠白菜點綴其間 , 高雅素淨 , 這道湯的材料 : 蕃茄要用台灣土蕃茄 , 豆腐要用板豆腐 , 蕃茄先用一點點油略微炒過 , 加水和豆腐煮至二者皆入味 , 白菜要吃時才放 , 飲食可以很簡單 , 做菜也不難 , 用心細細體會食材的原味 , 你也能夠成為家中的廚神 .
要學也要問！
學問 , 學問 , 學了不懂當然要問嘍 ! 問就會有答案嗎 ? 那可不一定呢 ! 當我疑惑提問時 , 最喜歡聽到老師說 , 不告訴你 , 自己去查 , 多有意思的回答呀！沒錯 , 誰規定老師對學子的問題一定要立即給答案呢 ?
有些學問要自己去求 , 不是想到什麼隨口就問 , 問得的答案左耳進右耳出 , 因為太輕易知道結果反而印象不深刻 , 自己去尋求解答 , 過程辛苦 , 記得牢不易忘 , 這就是多數人的本性 , 往往容易到手的事務不懂珍惜 , 苦苦追查的知識倒是如獲至寶 ,
類似的狀況經歷個幾回 , 你就不會冒然啟口 , 會先思考該不該求教 , 謹慎會讓問題豁然開朗 , 該遵循何種途徑解惑亦了然於胸 . 但是答案的探求也不能僅靠查本書 , 或網路搜尋一下就解決了 , 盡信書不如無書 , 網路錯誤訊息也是滿天飛 , 需有追根究底的精神 , 反覆印證才是作學問的基本態度 .
無論如何求知不是單向的給予 , 自己更應努力追尋真理 , 師父領進門 , 修行在個人 , 學無止盡的人生可真有的好忙呢 !
