筆 墨 新 天


侯吉諒老師在中華大學的展覽第二檔，10/26開始展出 [ 山水系列 ]。


中華大學藝文中心（行政暨圖書資訊大樓七樓）
300新竹市五福路二段707號（二高茄苳交流道下）
電話：(03)518-6140 開放時間：每日10:00～16:00

( 圖檔下載自厚德同學所攝 )

 若芸烹飪教室 --- 義大利海鮮麵

材料 : 義大利麵半把   番茄醬料一罐   透抽一尾    蝦一斤    蛤蠣半斤
薑    蒜瓣一小碗    辣椒   羅勒    油兩大匙   料理米酒一匙

作法 :

1. 義大利麵先以冷水加一小匙鹽煮滾三分鐘，熄火悶五分鐘後瀝乾。
2. 蝦去殼洗淨後以熱水燙至變色後撈起備用( 放薑片 )。
3. 透抽處理乾淨後切片，放入滾水川燙五分熟即可 ( 加一匙米酒 )。
4. 蛤蠣洗淨後放入開水燙至開口，取出瀝除水分備用 ( 在水中放兩片薑 )。
5. 起油鍋放入蒜瓣炒至香酥後取出。
6. 利用剩餘的油爆炒番茄醬料、辣椒，加入義大利麵炒約一分鐘 ( 可以加一點點水使之充分吸收醬料)，接續放進海鮮料拌炒均勻，最後灑上羅勒、香酥蒜瓣即可。

注意事項 :

• 蒜瓣是我自己喜歡特意加上去的，您也可以省去。
• 海鮮種類很多，適合的還有蟹腳肉、魚片、海瓜子、鮮貝 ....
• 這道麵不宜隔餐食用，再加熱後海鮮易老，一次不要煮過量。

烹飪餐食是一種隨機冒險，運用手邊有的材料，烹煮出令人驚喜的餐點，可以很有創意，也可能慘不忍睹，失敗經驗多就會記取前車之鑑，不知不覺練就出超凡手藝，怕的是不願意動手，討厭油煙，懶得收拾。殊不知，忙碌過後餵飽自己和家人是無比幸福的事。

 筆 墨 新 天

侯吉諒老師在中華大學的展覽第二檔，10/26開始展出山水系列。

( 圖檔下載自厚德同學所攝 )



 抱 樸 含 真

語出自陶淵明 : [ 勸農詩 ] : 悠悠上古，厥初生民。傲然自足，抱樸含真   .......
2011/10/25 晚之例行練習 ~ ~ ~

 形 端 表 正

學習過的書體一定要複習，不是練過就算了，荒廢日久，再熟悉的筆法也會失去手感。因此，維持固定練習非常重要，反覆已經很能掌握的技術，你會發現原來還是錯過許多 ......

筆墨新天──侯吉諒山水個展



１０／２６～１２／２
座談：書畫與文學的對話
日期：11/22 (二) 13:10-15:00
地點：中華大學藝文中心

 若芸烹飪教室 --- 羅宋湯

材料 : 小牛腱一個   洋芋一個   洋蔥半粒   胡蘿蔔半根  番茄一粒   高麗菜數片   鹽適量   薑數片

做法 :

1. 牛腱處理乾淨切小塊，放入以薑片煮滾的熱水中，燙出血水並用冷水沖乾淨。
2. 番茄在尾部畫十字，用開水燙過，除去皮，切小塊。
3. 洋芋、洋蔥、胡蘿蔔洗淨切小塊，高麗菜切細。
4. 用燉鍋依序放入牛腱、番茄、胡蘿蔔、洋芋、洋蔥、高麗菜，加入適量開水 ( 約燉鍋的八分滿 ) 燉煮約四小時。
5. 揭蓋放入適量的鹽調味即可。

注意事項 :

• 牛肉部份亦可採用牛腩。
• 肉類一定要燙去血水湯才會清爽。
• 番茄去皮，食用時不至於添麻煩。
• 使用燉鍋料理湯品較不耗神，牛肉等材料經慢火細燉後滑潤又能保持完整。

這是一道清爽不油膩的營養湯品，當然，我們也可以煮得更討喜些，比如 : 用一小塊牛油爆香洋蔥、番茄丁，這樣烹調出的湯色紅又亮，還可以用牛腩取代牛腱，或添加的水為牛骨高湯，不一樣的選擇，滋味自是有別。



八面出鋒──侯吉諒書法．篆刻個展

第一階段書法 . 篆刻系列，展出到 10/23 ( 日 ) 請把握機會。

 學 習 歸 零

認為練得差不多了，其實仍有很大的距離，看似接近原帖，卻被自己熟練的錯誤蒙蔽。這一點點的練習不算什麼，讓一切回到原點，逐字修正，句句細讀，將它當作一本新帖再練。

 墨旋中飛躍的思緒 ~  

磨墨的時候你都在想些什麼呢 ? 少數的時候我會邊研墨邊讀帖，細讀將臨寫的法帖，或計畫著將練習的書體順序、內容 ...... 然而，多半時候腦子裡掠過都是些不正經的歪主意，或者不相干的雜事，譬如 :

例行練習雁皮剩最後一刀，該向哪位同學ㄠ一些 ?
晚上要煮什麼大餐 ?
明天要兩種墨參起來一起磨試試看 ! 很無聊，會被念嗎 ?
指定週三晚班學生必讀的幾本書，這個星期應該來了吧  ?
嗯 ~ 準備什麼時候教他們書法健身操 ?

思緒跳來跳去，可以想的事情很多，每天練字時間長，磨墨次數也不少，天馬行空亂想的結果還是有收穫，因為，專心練字前，要輕鬆一下嘛 !

幽黑汁墨裏旋出幾道墨路，勻至磁碟的墨閃著藍綠光澤，呵呵 ~ ~ 今天手感應該很不錯唷 !

 盲    點

練字經常會遇到盲點，察覺不出自己的缺失，如果沒有名師指導或益友點撥，往往一誤數載，甚至永遠錯下去。

作品賞析的目的是希望獲得指正，一個建議或提問，能讓與會者有所助益，如果有幸聽到當頭棒喝中肯的實言，就更讓人感激在心了。真誠提出見解能讓彼此皆有所獲，聚首分享作品有沒有意義，在每位參與者討論要言之有物，如果僅做壁上觀或盡說些溢美言詞，那麼參加意願就薄弱了。

話說得出口，更要聽得進去，虛心受教，謙遜以對，學習必須有智慧。

若芸烹飪教室 --- 蓮藕排骨湯

材料 : 豬肋排一根   蓮藕約三節   鹽約一小匙

做法 :

1. 排骨剁小塊先以熱水燙去血水。
2. 蓮藕洗淨切滾刀塊。
3. 排骨處理好後置入深鍋，放入七分滿的水煮滾。 


4. 加入蓮藕煮到熟爛，添加調味料 : 鹽即可。

注意事項 :

• 所有材料的份量依照食用人數決定，以上約為四人份。
• 蓮藕皮含豐富的蛋白質和營養素，建議連皮食用。
• 可以龍骨代替排骨熬湯。
• 為使湯頭更清爽，煮湯過程中宜不時用湯瓢去除湯面上細渣。

蓮藕是水生植物 [ 蓮 ] 的地下莖，盛產季節在夏、秋，含有豐富維生素 C、鉀、鐵質，可以幫助抗氧化、補血、降血壓、恢復神經疲勞 .... 等。

通常外型肥短質地堅硬的蓮藕最好吃，不過，每個部位口感略為不同，蓮藕尖端脆嫩爽口，適合涼拌生食，中段適合熱炒，尾端因為口感較老，可以煮成糖藕或熬湯。但是，烹煮蓮藕要避免使用鐵製或鋁製鍋具，否則蓮藕加熱後會變黑，建議您用陶瓷或不鏽鋼材質。

不想寫字的時候

嘿嘿 ! 這個標題是我亂下的。 對我來說只有 [ 不能] 的時候，沒有 [ 不想 ] 的時候。怎麼 [ 不能 ] 呢 ? 就是手不能使的時候，手壞掉了，寫壞了，寫傷啦 !

這是很麻煩的事，誰也不願這樣，不能練字 ? 噢 ~ 還真不敢想像呢 ! 只是往往不知不覺練過量，總覺得可以再多寫一會兒，哪曉得嚴重性。起先握筆手指微痛，接著有點麻，然後手臂會酸，胳臂、肩膀跟著不舒服，背會痛 .....

所以，別自找苦吃，練字切勿一個勁兒猛寫，分階段調整書寫份量，有計畫練習，該有的暖身要做，不和身體作對，累了就休息。用最佳的精神狀態專注學習才會有最大收穫。

 知 不 足  

學無止境，嘆人生短暫。

 無 盡 藏   

字裡有乾坤，勤學方得一窺堂奧。

若芸烹飪教室 --- 南瓜燉飯

材料 : 南瓜半顆   洋蔥半粒   蒜頭數粒   肉片約50公克   蘆筍適量    醬油半匙   油三大匙   米酒一小匙   米三杯    鹽二小匙

做法 :

1. 南瓜洗淨，去皮、籽，切小塊。洋蔥切丁，蒜頭切末，蘆筍去尾端老皮切兩段，米洗淨瀝乾備用。
2. 起油鍋，爆香蒜末，放入洋蔥丁炒軟，續放入南瓜塊略炒， 倒入米、鹽拌炒，加入水淹過食材，蓋上鍋蓋煮至小滾。
3. 當水將盡的時候，加一碗熱水拌炒，逐次依序添水(一碗一碗慢慢加)，上下翻動炒勻，直到米心熟透。






4. 另用一小鍋半匙油將肉片、醬油、米酒加入大火快炒至熟，蘆筍用水燙熟，二者可置於南瓜飯旁以為配料。

 
注意事項 :

• 按用餐人數準備材料，以上約三位食用的份量。
• 南瓜如果太大粒就要分半，整顆放太甜會膩。
• 配菜可以依喜好調整，例如綠花耶菜、或其他海鮮都不錯。
• 米也可以使用長米、泰國米 .... 等。
• 除了第一次，其餘加水都必須用熱水或熱高湯，並建議烹煮過程不要蓋上鍋蓋，在極短時間內就要翻炒以避免沾鍋。

南瓜含有很高的維生素A及纖維，對糖尿病有特殊療效，還可抗癌，南瓜子並有治療攝護腺肥大功效。不過，胃腸脹氣的人不要多吃，以免脹氣加重。

南瓜做成料理，在歐美最有名的要算是萬聖節的南瓜派，還有義大利南瓜麵、義大利餃，西式餐廳的南瓜湯，而國人最喜歡的應該是南瓜炒米粉了，南瓜的鮮甜和水分讓米粉吸得飽飽，好吃極了 ! 另外布丁、糕點、麵包也都可以用南瓜做為材料，想動手做做看嗎 ?

天 涼 好 個 秋



八面出鋒 --- 侯吉諒書法．篆刻個展

茶會當日玉真老師堅持要我幫她拍一張和老師作品的合照。

咦 .... 怎麼怪怪的 ~ 是作品掛歪了 ? 玉真沒站直 ? 相機拿不正 ?

你不可錯過的藝術饗宴

八面出鋒 --- 侯吉諒書法．篆刻個展

你不可錯過的藝術饗宴

八面出鋒 --- 侯吉諒書法．篆刻個展