水     滴   

學生芊羽帶到課堂分享的小水滴。

左瞧瞧，右看看，就是可愛。

 精 準 度

有規矩才能成方圓，瘦金體結構精準度很重要，

因此，練習的熟練度高於其他書體，即便是很熟練了，也不容易筆筆到位。
有捷徑嗎 ? 呵呵 ~ 別傻啦 ! 除了練習，還是練習 ......

 行情大好的績優股

周三晚班大師兄 --- 昊霖，這位小六男生上周一到課就向我探詢，老師 : 為什麼小朋友上課時間是一個半小時，大人兩個鐘頭。並表示他很願意上久一些、長一點時間。

不知何時起，昊霖變了，下課捨不得走。以往會注意時間，常問 : 老師可以洗筆了嗎 ? 近月來卻相反，要人催。他說讓媽媽在樓下多等五分鐘沒關係，明明人離開教室了，還要再回頭跟大家道再見。

上周拿學校國語作業本給我看，開心展示進步的成績 ~  ~  ~

他會注意字的結構，昊霖說 : 不知道為什麼左邊的恰右畫捺要這麼長，

下行示範和上方不同，偏偏要按照陰影寫。

因為得了 A +++ 所以下一課作業每行只需寫三個字就可以，這真是奇怪的規定。

進步神速的硬筆字讓眾師弟妹們讚嘆，班長錫賢稱昊霖是行情大好的績優股，可身為書法老師的我怎麼都不覺得 A 和 A+++ 的字有什麼差別。

 定 靜 生 慧

寧行真智慧，莫使假聰明。

 若芸上菜 --- 素炒筊白筍

材料 : 筊白筍五隻    胡蘿蔔一小截    蔥兩根
          辣椒兩根    油一大匙    鹽酌量

做法 :

1. 筊白筍、胡蘿蔔、辣椒洗淨去皮切細絲，蔥切段。
2. 起油鍋，依序入蔥段、辣椒、胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變軟。
3. 加筊白筍、鹽，充分拌炒至熟即可 ( 約一分鐘 )。

 注意事項 :

• 因為單樣菜素炒，筊白筍量要多一些才足夠。
• 筊白筍不吃油，所以油要減半。
• 一滴水都不要加炒出的菜較香。

不記得這道菜是否發表過，昨天晚餐中只有素炒筊白筍可以介紹，如果將清炒芥蘭放上來肯定會被罵，炒青菜有什麼好分享，每個人不都會嗎 ?

食材如果新鮮，素炒反而更能吃出菜的原味，我喜愛簡單素雅烹調方式，配料攪和多了會弄不清楚到底在吃什麼，例如現今變了調的佛跳牆，個人覺得一點意思也沒有。

 就 是 要 練 字 啦 !  

 夜       讀

最愛在冬天夜晚喝杯熱巧克力，有溫暖定心的作用，幸福滋味無以言語 。

隨手取讀法帖伴隨輕柔樂曲，神遊到百千年前 .....

 鎮日勤書苦練後，夜晚是另一層次的心靈探索  。

 無 所 不 求 

 求功名，求平安，求富貴，求姻緣 .....

 ~  ~  ~ 上天自有巧安排  ~  ~  ~

筆墨新天山水展，展至12/2(五)
12/7起展出荷花系列作品

迎風招展－－侯吉諒寫詩．畫荷  

 若 芸 上 菜 --- 紅燒肉

材料 : 豬小腱數斤(蹄膀裏的瘦肉)    五花肉適量   醬油兩大匙   油三大匙   八角數粒  
           料理米酒一大匙    紅砂糖兩大匙   冰糖一大匙    蔥三隻

做法 :

1. 豬小腱處理乾淨切小塊。
2. 起油鍋，放入砂糖，中火煮到溶化成褐色浮至油面，倒入肉塊急速翻炒使之上色。
3. 放蔥段、八角、米酒、冰糖炒勻，加水淹過肉，煮至水收乾，再重覆加水一次，肉就能煮到色香入味。

一滴醬油未加，僅糖色就能有如此色澤。

注意事項 :

• 如果要添加其他食材一起滷，最好先取出肉單獨烹煮，否則會減損肉的香醇滋味。
• 不需放奇奇怪怪的滷包，加酒、八角、冰糖就足夠了。
• 肉一定要當日購買即日煮，不可冰過。
• 無論材料份量為何，我的標準是水淹過食材，燉煮兩次，收乾湯汁，這樣就一定熟爛入味了。

小姑指定我做這道菜很久了，一直未交差，原因是燉煮肉品耗時費工，光是剔肉就占去很多時間，所以很久沒有烹煮紅燒肉了。

僅是紅燒肉有些單調，利用香濃油膩的湯汁滷豆干、油豆腐、百葉結 ..... 都是很不錯的搭配，這是一道費功夫的佳餚，隨便煮煮或細心料理結果就差很大了。

 秋 收 冬 藏

將回收的練習紙可以這樣利用，柔軟又防潮。

  練    字 

練習寫幾個字不難，要寫得好就得下功夫，

功夫有多深自己最清楚，別人也看得真切，藏不了的。

 例 行 練 習  

例行練習的意思就是寫，不停的寫，練到熟，練到通，練到一絲疑惑也沒。

不容易，但是一定要做，每天都要做。



 大 師 兄 的 字


周三晚班自成班以來，上課氣氛溫馨和樂，每位同學都非常認真。雖說是成人班，可其中一位小六男生 - 昊霖，卻是暑假時收的舊生，自下午改為晚上上課，依照輩分算是大師兄。眾學生喚得親切，昊霖對此稱呼也頗自若。兩個多月上下來同儕不免對大師兄的學習程度好奇。

終於，班長錫賢上周利用空檔拍了大師兄的書課練習，並且敘述了個人看法，發函與班上同學分享。原文轉載如下 :

最近讀熊秉明的中國書法理論體系，看到良寬大師的字，充滿了天真與拙趣,

我想大師兄假以時日，應該也可以達到大師的境界吧 ! 沒事笑一笑，哈哈

錫賢 謹上

開啟附加檔案，出現的是 .....

良寬大師的字

大師兄的字

將這樣的書課練習登出有三個意義 :
一. 王老師是誠實的。
二. 書法學習真是漫漫長路。
三. 諸位欲報名書法班的朋友，看過大師兄的字後當就此絕念呀 !

 若芸烹飪教室 --- 鮮菇烏龍麵

材料 : 烏龍麵三包   壽喜菇一盒   袖珍菇一盒  玉米筍一盒   胡蘿蔔半根   香菇數朵  
       豌豆莢一盒   辣椒酌量   洋蔥半個   醬油兩大匙   鹽一小匙   油兩大匙

做法 :

1. 所有食材洗淨、切妥，香菇泡軟去蒂。
2. 取一大深鍋，放入冷水煮開，加進烏龍麵，以筷子使之鬆散，瀝除水分備用。
3. 起油鍋，放入香菇、洋蔥、辣椒爆香，再依序加入胡蘿蔔、玉米筍略炒一分鐘。接著倒入 壽喜菇、袖珍菇拌炒均勻。
4. 放入烏龍麵、豌豆莢、鹽、醬油充分翻炒約兩分鐘即可。 

注意事項 :

• 看似一道素食，加上肉就成葷的。
• 菇類在加熱過程中會出水，因此，不需加一滴水。
• 按食材快熟程度，決定先後入鍋次序。
• 以上分量可供三人享用。

鮮菇烏龍炒麵亦可煮成湯麵，作法相仿，湯頭可以是高湯、鮮雞湯。但是，烏龍麵依舊要先行過一次滾水。如果換成刀削麵或拉麵也是不錯的。

其實今天示範的鮮菇烏龍麵忘了放洋蔥，吃的時候才發現。這倒也無妨，各色蔬食的甜美滋味讓麵點無啥挑剔。所以，對配料的增增減減別太在意。整個料理由清洗到上桌僅花了30分鐘，這樣強調您會想試試嗎 ?

 銅 製 水 滴

學生上課帶來分享的銅製水滴，出水口在最前端，頭頂也有個小洞，

穿著肚兜的小童模樣生動可愛，材質關係握著很有份量，可兼做紙鎮用。

 業 精 於 勤

聽得都會背的話，真正實踐起來需要恆心與毅力，

向他人取經時先反求諸己 --- 夠用功嗎 ?

 酸 枝 木 筆 架

到處都是周年慶，肯定要敗家一下囉 ! 逛著逛著看到一個美美的筆架。早想換個像樣的筆架，找了很久始終看不對眼，不是太普通就是掛不了幾枝筆，無意間瞧見這大個頭、氣派、典雅的架子，立刻決定買啦 !

老闆說是酸枝木做的，酸枝木是紅木的一種，質地硬實不怕摔，說著說著 .... 下層小抽屜啪的一聲就掉到地上 ~ ~ ~ 唉唷 ! 真摔不壞呢 ! ( 老實說我什麼都不懂，堅固、筆掛得多不會垮就很讚了，沒事誰亂摔東西嘛 ! )

40cm x 47cm ，整個筆架並不重，工細又有特色，兩邊各有八個小木栓可以掛筆，下方的空間能放水滴或紙鎮，最下層抽屜放即將用盡的墨條，老闆說 : 抽屜左右是空心的，藏私房錢最好。總之，我很滿意，感覺像皇后用的，可以開心好一陣子 ~ ~ ~