好鼻師

一大早天剛亮 , 頭戴棒球帽 , 腳穿球鞋 , 左口袋放手錶 , 右口袋放鑰匙 , 出門到公園運動 .

戴帽子壓低帽沿有兩個作用 , 不想被人看 , ( 雖然洗過臉也刷過牙 , 但是因為剛起床應該好看不到哪兒去 ) , 也不想看人 , ( 清晨運動的老人居多 , 根本沒有半個帥哥辣妹 , 這些人比較常去健身房 ) , 放隻手錶好控制時間 , 不然老覺得走了好幾個小時了 , 其實才半個多鐘頭 , 另外鑰匙不但要帶 , 還不能掉 , 家裡的人睡得沉 , 有狀況的話就要蹲門檻 .

順著時鐘開步走 , 不得了 , 沒幾步就傳來怪味道 , 依序是狗屎的臭味 , 瓜果的酸味 , 擦身而過阿伯的汗味 , 迎面大嬸的粉味 , 陪走外勞的體味 , 天呀！還有人擦香水運動 , 加上大伙此起彼落打嗝排濁聲 , 繞一圈下來能放心正常吸氣的路段不多 , 需避開的地方數不清 , 好像應該戴上口罩 , 不對 , 最好來一罐純氧 .

不過這個遠雄認養的小公園看起來其實還滿乾淨的 , 除了清潔人員正在清掃的落葉 , 也看不見什麼垃圾 , 但是異味飄揚令人不敢深呼吸 , 是我太敏感了嗎 ? 好吧！不要管那麼多 , 把專注力放在走路上 , 心裡還是忍不住暗中記幾個比較嚴重的位置 , 經過就憋氣 .　

這算那門子的運動呀 ! 健身如果連基本呼吸都要小心翼翼那還真辛苦 , 不如睡飽算了 , 繞了幾圈 , 腦中的雜念轉移了嗅覺的注意力 , 耳朵也開始忙碌起來 , 問好 , 道早安 , 咳嗽 , 清喉嚨 , 哼小曲 , 六點不到的迷你公園真熱鬧 , 不知不覺異味隨著人氣走動變淡了, 或許習慣了, 器官不靈敏啦 ! 正胡思亂想著 , 對面走來一位婆婆 , 哇 ! 我還聞得出她是用什麼香皂洗臉的呢 !

快樂放暑假

暑假到了, 快樂嗎 ? 應該要很快樂 , 假期嘛 ! 好歹玩的時間會多一些 , 孩子哪個不愛玩呢 ! 不過 , 大概不是每位小朋友都有時間玩 .

首先要看玩的定義是什麼 ? 參加英語夏令營 ? 學圍棋 ? 學游泳 ?上作文課 ? 書法班 ? 如果孩子喜歡 , 並且是自己選擇的 , 那應該是好玩的 .  但是如果家長都在職 , 而且並不寬裕 , 長長假期的安排就傷腦筋了 .

大致說來國中以上的孩子暑假安排比較簡單 , 就是補習阿 ! 學期末不及格的科目要利用放假時間趕緊彌補 , 成績不錯的也要補 , 要先預習 , 先唸先贏 , 開學就比較輕鬆 , 多餘時間用來加強弱的學科 ,所以只是補多補少的差別 , 頂多有能力的家庭會在補習開課前 , 安排個短天數的旅遊 , 安撫一下孩子 , 讓他們回來後心甘情願的用功 .

放暑假 , 大人小孩都很快樂很難 , 雙方要配合得很好 , 有時候花了錢還要受氣 , 孩子學不到什麼 , 家長也認為冤枉 , 接來送去累得半死 , 一 轉眼兩個月的長假就在哀嘆抱怨聲中度過 , 可惜呀 !

假期前良好的溝通和計劃可以讓父母 . 孩子做妥當的安排 , 不是花大錢小朋友的暑假就過得有意義 , 更不是排得密集的補習課程同學的功課就會進步 , 關注和陪伴是所有孩子最需要的一劑秘方 , 身為家長分享學習想必也是最快樂的 , 暑假才剛開始 , 母子父女決定如何同甘共苦了嗎 !

練字的壓力

剛學書法的時候很怕有壓力 , 也不會跟同儕比較 , 你學你的 , 我練我的 , 所以自以為聰明的選擇隸書 , 因為當時班上只有我學習隸書 , 練得好不好多數人還看不太懂 , 因此完全沒有壓力 . 沒有壓力的學習真快樂呀 !

哦 , 還沒解釋什麼叫做沒壓力 , 意思是回家想練就練 , 沒時間就不寫 , 上課老師看不太出來 ( 我覺得 ) , 而且不用講究磨墨 , 直接用墨汁 , 筆沾得滿滿的 , 寫粗粗的字 , 很過癮 !

現在我的學生跟我說 : 老師我不想有太大壓力 , 基本上我也同意這樣的前題 , 因為是過來人 , 所以了解初學者的心態 , 一開始練很多字也不一定正確 , 如果筆法錯誤 , 姿勢錯誤 , 寫多少錯多少 , 那麼還不如什麼都不要寫 , 但是等學生有了程度 , 基礎正確 , 回家就要多練一點字了 .

我不會跟學生講每天一定要如何如何 , 而是拿一兩張不同的紙給她們帶回家 , 請她們把教過的字練熟後寫在上面體會一下 , 過癮一下 , 然後寫上日期保存起來 . 哪個人不想把最好的一面表現出來呢 ? 好不容易覺得寫的不錯的字當然也想聽聽老師的看法 , 因此 , 我僅用小小的鼓勵就可以激發她們的努力動機 , 很划算哩 !

沒有壓力的學習會有意想不到的收穫 , 老師規定要練和學生自己想寫差別很大呢 ! 不要給學生功課 , 有些同學反而會把作業帶來讓我看 , 我最喜歡聽學生講寫字心得 , 從訴說的過程能知道每個人的學習狀況 , 在學生身上花了心思 , 我也要有教的成就感呀 !

修繕中的舊宅

居住了好幾十年的屋子開始出現舊房皆有的小問題 , [ 能住就好 ] 是將就下來的理由 , 多數人遇到這種事都會想 , 等嚴重些再一起大修吧 !

上了年紀的人或多或少身體都會有些小狀況 , 能拖就拖懶得去求診 , 隨便吃幾次成藥暫時穩住就認為已經好了 ,  想再觀察一陣子然後去大醫院徹底檢查 .

不管是靈魂逗留的斗室或軀體暫居的小宅 , 都萬萬不可如此待之 , 損壞的屋子要及時修理 , 病了的身體更應立即修養 , 等待和延誤只會使情況變糟 .

因學書法認識的同學 , 月前傳了封信函分享走路的益處 , 恰巧因為教書法得識的學生 , 日前也告知了個人走路修行的經歷 , 善知識的獲得要懂得珍惜 , 錯過就錯過了 , 突然感覺應該要有所為 , 於是上周起開始在家旁的小公園身體力行 .

只要起了頭 , 任何事情都不嫌晚 , 有做就會有收穫 , 所以每日清晨從事舊宅修繕的工作 , 慢慢修復耗損的軀殼 , 起初總覺得一定沒時間或跟本爬不起來 , 沒想到身體如鬧鐘般準時自然清醒 , 原來擔心都是多餘的 , 為了讓臭皮囊使用年限增長些 , 剩下是恆久性的問題 , 持續不間斷應該是不二法門 , 看來活得好跟好好活著都不容易呢 !

熟能生巧

熟 - 能 - 生 - 巧 - 顧名思義學習任何事務應該要先熟練才能有更深的體會 , 接著創造出屬於個人的風格和品味 , 哈哈 ! 我指的是烹飪哦 !

我是一位偉大的家庭主婦 , 婚前從未拿過鍋鏟煮過任何一道菜 , 婚後卻煎 . 煮 . 炒 . 炸樣樣行 , 行的意思不是最好而是還像個樣 , 這標準要如何訂呢 ? 誰都沒有資格評論我的菜可口與否 , 只要家裡戶長和孩子們滿意 , 我就算廚藝精湛了 .

也不是一開始就懂烹調 , 起初煎魚深怕油噴到 , 要先拿著鍋蓋擋住 , 炒菜粗魯的很偶爾還忘記放鹽 , 熬骨頭湯也不知要先煮一道去血水 , 可是因為自己也愛美食 , 不想吃到難以下咽的菜餚 , 所以努力的學 , 最快的方式就是打電話問娘 , 然後是買書研究 .

家中書櫃最多的就是烹飪相關的書籍 , 從西點 , 麵食 , 四川菜 , 湖南湘菜 , 廣東菜 , 台菜 , 到義大利麵 , 西班牙海鮮燉飯 , 粥品類 , 涼拌小菜 ,下酒菜 ..... 哇 , 寫不完哩 ! 書買來不是翻翻就算了 , 我可是照樣做 , 品嚐完作筆記 , 過爛不熟或順序錯誤  , 都逐一檢討改進 ,下回再做 , 直到家人吃得點頭稱讚 .

你瞧 ! 家人多重要呀 ! 先前要忍受失誤的手藝 , 食後還需提出中肯的建議 , 不過一切都有回報的 , 分享美食之餘不忘嘉惠他們的同學和同事 , 孩子由小學到上高中天天帶便當 , 如今孩子願意日日攜帶飯盒的應該不多吧 ? 而且便當菜不只是供應兒子 , 女兒 , 還包括了眾同學 , 直到現在我都依然記得國中哪位愛吃紅燒豆腐 , 高中哪位愛吃乾煸四季豆 , 先生的同事也經常享用得到餅乾蛋糕 , 吃到後來 , 有同事出國還會自動買材料提供給我 .

烹煮食物沒有什麼訣竅 , 常煮多吃就會有心得 , 食譜只能參考做個提醒 , 調味料的添加亦無一定標準 , 你愛鹹他嗜辣 , 怎能道道照本宣科 , 所以熟能生巧多練習幾回 , 自己滿意家人也愛那就行啦 ! 煮飯炒菜這件事說來簡單 , 做起來繁瑣辛苦 , 因此每位掌廚者都是最偉大的 , 同意嗎 ?

若芸烹飪教室 --- 洋蔥湯

材料 : 洋蔥一粒　吐司一片　油兩大匙　黑胡椒少許　奶油一小塊　鹽一小匙　
作法 :

1. 洋蔥洗淨剖半切細絲 , 吐司去邊切小丁 .
2. 湯鍋入油 , 置入洋蔥絲 , 以小火慢炒 .　
3. 炒到洋蔥變軟 , 成褐色 , 倒入適量的水或高湯續熬 .
4. 吐司丁放入烤箱烤約四分鐘 , 變色即可 .
5. 洋蔥湯熬煮至滾 , 加入鹽就完成了 .　
6. 食用時依個人習慣撒上黑胡椒 , 吐司丁 , 小塊奶油或起士粉 .

　

注意事項 :

• 這道湯品的主角 [ 洋蔥 ] 要切得愈細愈好 .
• 炒洋蔥的油 一般人多使用牛油 , 炒起來香味撲鼻 , 可是太膩了, 你覺得呢 ?
• 炒的火力要最小 , 慢慢有耐心的炒至幾乎焦黃 , 約半小時吧　！( 湯品成功與否的關鍵在此 )
• 也可另起油鍋炒少許麵粉變成濃湯 .
• 或者另熬牛骨 , 過濾後以此高湯代替清水 .
• 喜愛清淡口味者 , 奶油 . 胡椒 . 起士粉皆可斟酌少放或省略 .

洋蔥湯應該屬於西式湯品 , 洋蔥一年四季都有 , 味美價廉 , 營養豐富 , 炎炎夏日老是煮排骨湯也沒什麼意思 , 這個季節我最喜愛蕃茄 . 豆腐 . 白菜湯 , 清爽宜人 , 淡淡的豆香配上鮮紅蕃茄 , 翠綠白菜點綴其間 , 高雅素淨 , 這道湯的材料 : 蕃茄要用台灣土蕃茄 , 豆腐要用板豆腐 , 蕃茄先用一點點油略微炒過 , 加水和豆腐煮至二者皆入味 , 白菜要吃時才放 , 飲食可以很簡單 , 做菜也不難 , 用心細細體會食材的原味 , 你也能夠成為家中的廚神 .　

　　　　

要學也要問！

學問 , 學問 , 學了不懂當然要問嘍 ! 問就會有答案嗎 ? 那可不一定呢 ! 當我疑惑提問時 , 最喜歡聽到老師說 , 不告訴你 , 自己去查 , 多有意思的回答呀！沒錯 , 誰規定老師對學子的問題一定要立即給答案呢 ?　　

有些學問要自己去求 , 不是想到什麼隨口就問 , 問得的答案左耳進右耳出 , 因為太輕易知道結果反而印象不深刻 , 自己去尋求解答 , 過程辛苦 , 記得牢不易忘 , 這就是多數人的本性 , 往往容易到手的事務不懂珍惜 , 苦苦追查的知識倒是如獲至寶 ,

類似的狀況經歷個幾回 , 你就不會冒然啟口 , 會先思考該不該求教 , 謹慎會讓問題豁然開朗 , 該遵循何種途徑解惑亦了然於胸 . 但是答案的探求也不能僅靠查本書 , 或網路搜尋一下就解決了 , 盡信書不如無書 , 網路錯誤訊息也是滿天飛 , 需有追根究底的精神 , 反覆印證才是作學問的基本態度 .　　

無論如何求知不是單向的給予 , 自己更應努力追尋真理 , 師父領進門 , 修行在個人 , 學無止盡的人生可真有的好忙呢 !