材料 : 牛 ( 豬 ) 肉片100公克 韭菜花半斤 太白粉一茶匙 醬油兩茶匙 鹽酌量 辣椒數根 ( 可略 ) 油兩大匙
作法 :
- 肉片先用醬油、太白粉醃十分鐘。
- 韭菜花摘去老的部分，洗淨切段。
- 起油鍋，入肉片變色即盛起。
- 利用剩餘的油爆香辣椒，加入韭菜花、鹽、水少許炒拌，加鍋蓋煮一分鐘。
- 加入燙熟的肉片快炒均勻即可。
注意事項 :
- 韭菜花是農藥最多的菜之一，因此一定要洗乾淨，最好先在水龍頭下沖洗再淨泡。
- 也可以選用豬肉，按道理應該切絲，而不是切片 ( 韭菜花是細長的 ) ，可自行決定。
- 少量的水可放可不放，不加的話炒起來比較乾，也是很香，我個人比較喜歡。
這是一道標準的公式菜，怎麼說呢 ? 因為它可以千變萬化，除了肉的部分，可以換成芹菜、黃豆芽、雪裡紅、韭黃 ...... 做法一樣，只要變化一下很快就成了一道新菜，簡單吧 ! 做菜沒什麼大學問，用一點心就成了，說自己不擅料理的人其實是懶得動手。
惰性人人會有，再勤快的人也有不想動手的時候，這時就要想些簡易方式，可以不費事的品嘗到還算不錯的餐食，目前市面上有不少先進的烹調鍋具，能縮短烹煮時間又不失美味，對忙碌的職業婦女有很大助益，食材固定採購，買回後先清洗、分裝、分類收納，事前作業完備可以清楚知道肉類是否足夠，魚吃完了嗎 ? 您一定不相信，上市場買菜前我會事先擬好菜單，如此才不會衝動買多了浪費，也不至於少了不夠。
計畫，計畫，做任何事如果有規畫就不會匆忙，瞎忙對了算運氣，忙中有錯耽誤了練字時間可就懊惱啦 !
老師姐姐喔,聽說韭菜花的花頭部分農藥最多,所以要摘除掉,我輩貪生怕死無人能及,故寧可信其有.
回覆刪除真是樣樣精通啊,字寫得美菜做得好,每每拜讀大作,哎,慚愧慚愧.
哇!師姐的食譜怎麼老是這麼對我胃口，害我又手癢想試做來嘗嘗了!師姐真是一針見血，我就是那個懶得動手的人，但這兩天陸續發生兒子腸胃不適，先生感冒多日未癒的事件，我隱隱覺得是自己貪方便，放縱大家吃外食所造成的，現正在反省中...而您在忙於每日三餐及家務之餘，還能擠出那麼多時間練字，也令我感到慚愧!謝謝師姐讓我下定決心屏除一切外務，以後把生活重心放在書法及家人的健康上!所以拜託師姐要多po簡單又好吃的食譜以及您練書法的經驗心得，千萬別休眠啊!
回覆刪除一直以來覺得部落格的分享對同學們沒有助益，許多資訊和知識網路一點就有，哪裡需要我重複一些大家都懂的事，料想不到暫時的休眠卻獲得許多同儕的鼓勵，謝謝文萍和國英的稱讚和支持。
回覆刪除生活好好安排，可以過得很自在，幸福的定義就看你如何去要求了 !