材料 : 洋芋兩個 胡蘿蔔一根 洋蔥一粒 牛肉片150公克 咖哩塊五格 油三大匙 太白粉少許 醬油一匙
做法 :
- 牛肉片以太白粉、醬油醃製十分鐘。
- 洋芋、胡蘿蔔、洋蔥洗淨，去皮，切塊。
- 起油鍋，入洋蔥炒軟，胡蘿蔔和洋芋續加進略炒，加水淹過物料，小火慢煮至熟透。
- 逐一將咖哩塊入鍋，徐徐攪拌直到融化。
- 一片片放入肉料，變色即可。
注意事項 :
- 正統咖哩調製應該用咖哩粉爆香，但好壞判斷不易，既然求簡便，市售咖哩塊較省事，甜味、辣度任君選擇。
- 肉類可隨喜好換成雞肉、豬肉，來個全素也不錯。
- 洋蔥不要切太小，要吃得到，切成丁就沒意思了。
- 材料一定要煮夠爛咖哩才易入味，用筷子戳一下洋芋中間感覺鬆軟即可。
- 濃稠按喜好加水調整，講究一點可用高湯。
坊間咖哩餐最陽春也要兩百多元，洋芋、胡蘿蔔沒幾塊，肉不是咬不動，就是翻攪半天仍彼此見不著面，況且熱度通常不足，好似早早煮好等著顧客點，每每讓人失望。
自己動手煮便宜衛生，幾樣根莖類能花多少錢 ? 也談不上技術、巧門，反正通通下鍋，煮到搶搶滾再開動，吃得全家眉開眼笑，添料添飯自己來，有什麼場所比在自家用餐還舒適呢 ?
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