王若芸部落格

記憶中的酒香

從小學的時候我就開始喝酒了，偷偷的，嚐爸爸泡的藥酒，大大好幾缸，上面寫著泡製日期，裡面一大堆奇奇怪怪藥材，可是好喝，甜甜的滋味吸引我經常趁大人不注意時，悄悄地舀上一勺，份量少，神不知鬼不覺，長期下來居然練出小小酒量。

發覺能喝是在過年的時候，父母只有逢年過節或生日才通融兒女們也一塊兒舉杯，準備的是甜酒、桂圓酒、烏梅酒，其實這類酒後勁強，喝多了醉得更快，酒量行不行馬上見真章。

因為太喜歡了，小四的時候決定自己釀酒，和弟弟找來奶粉罐，將細心去籽的柚子肉儲存起來，當年還沒有大白柚，兩個小鬼頭剝了很久，加幾匙砂糖密封好，藏在臥室角落，隨便訂了開啟日子，天天幻想裡面的變化，期盼水果成佳釀。

小孩耐心有限，等不及想一探結果，半個月不到就忍不住提前打開， 哇哇 ! 我的天呀 ! 一剎那怪味刺鼻，罐內一坨坨灰黑物，外加幾叢長短相間的白毛。對 ! 長黴啦 ! 嚇得倆人撒手不管。最終當然被臭罵了一頓。

雖然酒齡不短，酒量不錯，但曉得節制。家以外的場所不沾，不熟的朋友不喝，來路不明的酒不碰，原則有了，飲酒變得安全有意義。甜酒也隨時間更迭換成了五加皮、紹興、高粱、威士忌、白蘭地、到現在常喝的紅酒、清酒。對杯中物沒有深入研究，喝它全憑感覺，感覺有了什麼都好。雖然不挑酒，但頗鍾情於清酒，喜歡它溫潤淡雅的口感，冰酒也不錯，有孩提時的甜蜜滋味，夏天以伏特加調酒則更好玩。

除了飲用也利用酒入菜，我會用蘭姆酒烘培糕點，陳高煮紅燒肉，米酒做三杯雞，紅酒牛肉，白酒蛤蠣麵 ...... 倘若遇到寒流造訪就燉鍋燒酒雞，消夜再來碗酒釀芝麻湯圓，這麼過冬，保證了無寒意。