王若芸部落格

 奶 油 鮮 菇 燉 飯 

材料 : 白菇    鴻喜菇    香菇兩朵    蒜瓣    奶油     辣椒    
           鹽一小匙      油一大匙     米兩杯
做法 :

1. 香菇泡軟、洗淨、切絲，白菇、鴻喜菇洗淨撕成小朵備用。
2. 米洗淨瀝乾，蒜瓣、辣椒等備妥。
3. 起油鍋，置入油一大匙、奶油一小塊，爆香蒜片，取出置涼。
4. 放入香菇絲、辣椒、米炒勻，加水淹過食材，蓋鍋蓋悶煮至水略乾，翻炒並適量添水，直到米心透明。
5. 各種菇類放進，鹽加入，拌炒均勻，加蓋煮一分鐘，裝盤食用前灑上蒜片即可。

   
注意事項 :

• 菇類選擇很多，金針菇較不適合。
• 奶油或一般用油，比例可以自由搭配。
• 醬油可放，可不放，視各人喜好。
• 肉類亦同，雞、豬、牛、魚蝦皆可。
• 菇類加入要留意，由於會出水，乾溼控制很重要，最後飯粒仍要看得見，避免煮糊了。
• 使用不沾平底鍋烹煮最方便。

 哈哈 ! 在最後階段故意將飯煮焦了，因為想吃鍋巴。多好 ! 在餐廳就不能這樣要求，脆脆的鍋底，很香、很香 ~ ~ ~