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若芸烹飪教室 --- 番茄牛肉

材料 : 蕃茄兩粒   洋蔥半個   牛肉片50公克   太白粉一小匙    醬油一大匙   鹽半小匙   油一大匙

做法 :

1. 蕃茄、洋蔥洗淨切塊，牛肉片用太白粉、醬油醃十分鐘。
2. 起油鍋，肉片先過油，變色取出備用。
3. 以剩餘的油直接放入洋蔥煸炒，略透明後加入番茄、鹽拌炒，蓋上鍋蓋小火一分鐘後，用筷子除去蕃茄皮。


4. 放入之前備用的牛肉片，大火快炒均勻即可。

注意事項 :

• 食材切法要一致，不要有的切絲，有的塊狀，看起來不協調。
• 蕃茄去皮方式以直接在炒的過程中去除較快。 (遇高溫蕃茄皮自己會脫落 )
• 不食牛者亦可以豬肉烹調。
• 烹煮過程不要加任何水。

這道菜很下飯，用餐人數少的話，可以加點變化做成簡餐。例如我用青江菜煮成菜飯，用微波烹煮花菜，由洗到完成不超過15分鐘，方便快速，很適合忙碌上班族或懶得烹調的人，你一定要試試。

菜飯不會做嗎 ? 真是的 ! 順便一起教囉 ~

飯應該會煮吧 ? 全部按照煮飯的程序，只是在按下開始鍵前放入洗淨切碎的青江菜 ( 不需攪拌，菜自己會飄在上面 )，一點點的鹽，幾滴油，內鍋的水比正常少一點點 ( 避免飯太濕 )，這樣就好了。飯煮好後不要在鍋內放太久，菜會變黃，吃前用飯匙拌一下即可，如此烹煮方式並不講就，但簡易清爽，失敗率是零。