若芸烹飪教室 --- 簡易咖哩牛肉飯

材料 : 洋芋兩個   胡蘿蔔一根   洋蔥一粒   牛肉片150公克   咖哩塊五格   油三大匙   太白粉少許   醬油一匙

做法 :

1. 牛肉片以太白粉、醬油醃製十分鐘。
2. 洋芋、胡蘿蔔、洋蔥洗淨，去皮，切塊。
3. 起油鍋，入洋蔥炒軟，胡蘿蔔和洋芋續加進略炒，加水淹過物料，小火慢煮至熟透。
4. 逐一將咖哩塊入鍋，徐徐攪拌直到融化。
5. 一片片放入肉料，變色即可。

注意事項 :

• 正統咖哩調製應該用咖哩粉爆香，但好壞判斷不易，既然求簡便，市售咖哩塊較省事，甜味、辣度任君選擇。
• 肉類可隨喜好換成雞肉、豬肉，來個全素也不錯。
• 洋蔥不要切太小，要吃得到，切成丁就沒意思了。
• 材料一定要煮夠爛咖哩才易入味，用筷子戳一下洋芋中間感覺鬆軟即可。
• 濃稠按喜好加水調整，講究一點可用高湯。

坊間咖哩餐最陽春也要兩百多元，洋芋、胡蘿蔔沒幾塊，肉不是咬不動，就是翻攪半天仍彼此見不著面，況且熱度通常不足，好似早早煮好等著顧客點，每每讓人失望。

自己動手煮便宜衛生，幾樣根莖類能花多少錢 ? 也談不上技術、巧門，反正通通下鍋，煮到搶搶滾再開動，吃得全家眉開眼笑，添料添飯自己來，有什麼場所比在自家用餐還舒適呢 ?  

冬令活動

活動分季節，冬夏有別，順天者昌，逆時令者苦呀 !

女性朋友在寒冬最常做的一件事就是織毛衣，懷裡抱著團毛線球暖呼呼地很舒服，大熱天如果幹這檔事，準讓你汗流浹背苦不堪言。身分如果是小姐會打條圍巾送男朋友，媽媽則替孩子織頂帽子，給先生準備件毛衣，呵呵 ! 大人長袖對開可是件大工程呢 !

編織毛線這項手藝本人也熱中，因為母親會，就近求教，很快學會，初學者由小物件起頭，圍巾最容易，頂多換個色，長短隨意，不想織收針了事，送男友就耐心點打長一些，多繞幾圈纏牢牢。

手巧聰明，孩子、先生很快就擁有各式毛織品，小朋友尺寸不大，一件套頭毛衣兩天能打好，加上十字繡，火車、動物、花朵，穿戴起來製作人洋洋得意，大人講究挑剔，織件毛衣讓他知道老婆的厲害就行了。

什麼季節幹什麼事，我的冬令活動年復一年，累積成品不少，儲存的毛線球亦可觀，如今手中棒針換成了毛筆，再萬能的雙手也無法同時織夢，唉 ~ 惱人啊 !

誤會一場

練新字帖總是讓人興奮，因為又是一個不同的挑戰，內心充滿無限好奇。

學習毛筆字過程中，最讓我樂在其中的就是這個階段，幾個字可以反覆練習直到背熟為止，沒有壓力，寫不好似乎是可以原諒的，不是才教嗎 ? 所以放心大膽的練，寫的時候琢磨著筆法，參考老師示範，對照字帖，想想哪兒不對，要練好不簡單呀 !

運氣來的時候手感好，怎麼練怎麼像，開心之餘不禁得意起來，新字、舊帖通通複習一遍。然而伏案寫就的字似乎並不理想，站起身來審視看出些端倪，懸掛細瞧，缺點盡出，原來樂在其中的字只是誤會一場。

一場不需任何解釋的誤會 --- 持筆再練吧 !

記憶中的酒香

從小學的時候我就開始喝酒了，偷偷的，嚐爸爸泡的藥酒，大大好幾缸，上面寫著泡製日期，裡面一大堆奇奇怪怪藥材，可是好喝，甜甜的滋味吸引我經常趁大人不注意時，悄悄地舀上一勺，份量少，神不知鬼不覺，長期下來居然練出小小酒量。

發覺能喝是在過年的時候，父母只有逢年過節或生日才通融兒女們也一塊兒舉杯，準備的是甜酒、桂圓酒、烏梅酒，其實這類酒後勁強，喝多了醉得更快，酒量行不行馬上見真章。

因為太喜歡了，小四的時候決定自己釀酒，和弟弟找來奶粉罐，將細心去籽的柚子肉儲存起來，當年還沒有大白柚，兩個小鬼頭剝了很久，加幾匙砂糖密封好，藏在臥室角落，隨便訂了開啟日子，天天幻想裡面的變化，期盼水果成佳釀。

小孩耐心有限，等不及想一探結果，半個月不到就忍不住提前打開， 哇哇 ! 我的天呀 ! 一剎那怪味刺鼻，罐內一坨坨灰黑物，外加幾叢長短相間的白毛。對 ! 長黴啦 ! 嚇得倆人撒手不管。最終當然被臭罵了一頓。

雖然酒齡不短，酒量不錯，但曉得節制。家以外的場所不沾，不熟的朋友不喝，來路不明的酒不碰，原則有了，飲酒變得安全有意義。甜酒也隨時間更迭換成了五加皮、紹興、高粱、威士忌、白蘭地、到現在常喝的紅酒、清酒。對杯中物沒有深入研究，喝它全憑感覺，感覺有了什麼都好。雖然不挑酒，但頗鍾情於清酒，喜歡它溫潤淡雅的口感，冰酒也不錯，有孩提時的甜蜜滋味，夏天以伏特加調酒則更好玩。

除了飲用也利用酒入菜，我會用蘭姆酒烘培糕點，陳高煮紅燒肉，米酒做三杯雞，紅酒牛肉，白酒蛤蠣麵 ...... 倘若遇到寒流造訪就燉鍋燒酒雞，消夜再來碗酒釀芝麻湯圓，這麼過冬，保證了無寒意。

冷嗎 ?

冷嗎 ? 運動一下就不怕了 ! 快走、慢跑、游泳 ... 都可以。

手冰嗎 ? 泡杯熱茶暖一暖吧 ! 菊花、香片、普洱 ... 都不錯。

全身打哆嗦嗎 ? 練字囉 ! 楷書、行書、隸書  ... 都過癮 。

用力、專心、寫它個幾百字，保證渾身暖呼呼。

字寫得漂漂亮亮，心頭也不禁熱哄哄。

就說嘛 ! 學習書法好處多著呢 !

若芸烹飪教室  ---  白菜獅仔頭

材料 : 大白菜一顆   豬絞肉400公克   香菇數朵   胡蘿蔔半根   荸薺五粒   太白粉少許   鹽酌量   醬油約兩大匙   料理米酒二小匙   薑三大片   油四大匙   麻油一小匙

做法 :

1. 香菇洗淨泡軟，大白菜洗淨用手掰成小塊，梗葉分開，梗切短截，胡蘿蔔切片，荸薺去皮剁細，薑切成細末。
2. 豬絞肉加入適量的鹽、太白粉、一大匙醬油、一小匙麻油，處理好的荸薺、薑和米酒充分攪拌均勻。
3. 起油鍋，將拌好的豬絞肉摔打出空氣後，取適量的成品捏成橢圓狀，入鍋小火慢煎至焦黃取出。
4. 利用剩餘的油爆香香菇，再加入大白菜梗和胡蘿蔔拌炒，此時可先行調味，醬油，鹽，陸續加入翻炒。
5. 待白菜梗透明，續加入白菜葉和焦黃的大肉丸，一同小火慢燉，燉煮到菜葉軟透就大功告成了。

注意事項 :

• 這個季節的大白菜很甜，一定要買大顆，不用擔心吃不完。
• 荸薺不要貪圖方便買削好去皮的，要買新鮮的。
• 市場買回的絞肉最好用刀再剁細一點，剁到肉有黏性。
• 獅仔頭的作法很多，有人裡面加饅頭、吐司使它更扎實，也有人會加點水或蛋白攪拌讓肉鮮嫩，個人喜歡純絞肉的原味，您可依自己的喜好決定。
• 不過肉的調味一定少不了薑末和酒，這一點絕對不能省略。
• 肉團摔打出空氣才會結實有彈性，否則鬆鬆軟軟的獅仔頭是不道地的。
• 白菜含水多，除了白菜梗部分須加少許的水使之煮軟外，是不用添任何一點水。
• 因為白菜大小，配料多寡，無法確定鹽的分量，就絞肉量的部分約一小匙鹽就足夠了。

烹煮這道菜可以用砂鍋來慢慢燉，煎炸好的肉丸如果形體太大，中間不易熟，這時和大白菜放在砂鍋一塊兒熬煮可以煮透一些，燉個十來分鐘後，菜、肉的滋味充分混合，哇 ! 用汁來拌飯可以吃上好大一碗呢 !

如果絞肉買多了，或不想放太多粒獅仔頭，告訴你另一個好點子 : 將它們做成川丸子。方法一樣，僅分量變小，搓成一粒粒可愛的小丸子炸到黃澄澄，涼了放冷凍庫，平常煮麵或小火鍋時丟幾顆，自己親手做的就是贊 !

書法到底該怎麼教

向小書齋租借場所教授楷書很長一段時間了，剛開始彼此不熟，進出總是客客氣氣，時間久了，說話機會增多，聊得坦率又直接。

老闆娘說 : [ 這裡教書法的老師很多，沒人像妳那樣教，不是會很累嗎 ? 別的班上課都不寫字，直接帶作品討論，這樣學生可以多收一些。我先生說，他觀察很久，周三下午的老師最認真，學生也都安靜用心練，不像有些班級上課有如聚餐，吃吃喝喝很熱鬧。]

同在一個場所教授相同的書法，這樣的評論和建議不知要如何回應，只能猜想大家上的都是高級班，我教的是楷書基礎班，必須一筆一畫很認真的教和學，如果分心做其他事，字怎麼寫得好 ?

經營文房四寶幾十年的小書齋夫婦對書藝課程非常支持，收象徵性的費用，提供喜愛書法的朋友一個不錯的上課環境，見多識廣的兩位倘若認為中規中矩教學的我是異數，那麼書法未來的發展真令人憂心。

仔細看，專心聽，認真練

上書法課學寫毛筆字，老師示範時要仔細看，講解時要專注聽，然後再認真練習。

看什麼呢 ? 看蘸墨、用筆、字體的筆順、結構，力道輕重，書寫的位置 ...... 咻的一下示範的字就完成，眨個眼有些東西會錯過，恨不得全是慢動作，能停格就更棒了。

聽講述重點嗎 ? 那可不一定，有時老師坐下來一句話都不提示，寫完起身，所以看的功夫就要加倍，因此學習書法也需聰明伶俐，有幸聆聽忠告要專注，通常師父說一遍不懂是正常，兩遍仍一頭霧水會被唸，三回還錯肯定受罵，再來聽到的是 ..... 下次不要來上課了。

練習的時候也一樣，教什麼寫什麼，不要自作聰明多練，以為很行，手中筆寫著，眼裡卻關切隔壁同學的進度，一張練完換過一張，字字看得出剛才吸收多少，懂了幾成，隨便寫寫嗎 ? 還是那句話 : 下次不要來上課了。

言而總之，老師指導的時候別像看戲、聽說書般佇立欣賞，呵呵 ! 損失多大只有天知道啦 !

誤入歧途的一晚


為了犒賞辛苦了半年多的瘦金體練得還可以，暫時得老師准許能更換學習書體，決定晚上休息休息不練字，我要來看連續劇，韓國現代劇，嘻嘻 ! 好幸福唷 !

劇情是 : A君和B女是夫妻，可是A君受到誘惑，和C女有了外遇，而B女因為一直無法生育，始終不得婆婆的歡心，偏偏C女硬是要得，居然懷孕了，於是就要求A君和老婆攤牌，離婚共組家庭，但是B女死不同意，兩人互不退讓，吵來吵去 ......

戶長問我在看什麼沒營養的東西，坐沙發上好半天都不起來，是啊 ! 是啊 ! 無聊死了，雖然B女滿有氣質，可是A君真醜，憑什麼還有人搶，C女的耳朵長得很奇怪，弄不懂A君為什麼喜歡她。

可是，這很重要嗎 ? 突然覺得自己很蠢  ......   

換個字寫寫吧 !

平常不論是自己練習毛筆字或教學生，偶而會遇到難寫的字，一時間怎麼都不得要領，那麼，換個字寫寫吧 !

堅持也不會突然開竅，換個字練可以暫時脫離迷思，繞個彎再回來，說不定立刻豁然開朗， 所謂當局者迷，有時無法掌握的字會愈練愈不像，左看右瞧都覺得愈練愈離譜，這時就該踩煞車，換條路走，不要死賴著不換。

有些人很固執，不信練不成，拼命寫，這是沒多大意義的。練正確的東西，不要寫重複的錯字，求學問要會變通啊 !

若芸烹飪教室 --- 香酥小魚乾

材料 :  小魚乾200公克   油三大匙   辣椒少許   糖一小匙

做法 :

1. 起油鍋，放入小魚乾，以小火慢炒。
2. 加入辣椒、糖續炒至酥脆。
3. 起鍋前在盤中先墊一張厚餐巾紙吸油，十分鐘後抽出即可。



 注意事項 :

• 小魚乾要炒得香酥脆一定要小火慢慢炒，急不得，最好買細小一點的小魚，這樣費的時間比較短。
• 油不要多，又不是炸，放多也會剩下，浪費呢 !
• 除了辣椒和少許的糖，也可以放蒜片，但千萬不要加醬油，會太鹹。

天寒飲酒除了配花生米，小魚乾也不錯，很多餐廳的小菜會加豆乾或豆鼓，您自己決定囉 !

另外吻仔魚也可以按照以上方式料理，只是須花更久時間慢炒，非常需要耐心，快好時，小魚會在鍋裡劈哩啪啦跳舞，不過炒得的成品更細緻香脆，就算放入便當蒸，也能維持酥脆，孩子念書時常做這道菜，每次便當都超量裝滿滿，因為其他同學也很喜歡，吻仔魚營養豐富，對於成長中的少年很有助益，您可以試試喔 !

冷 冷 冷 !

濕冷的早晨實在提不起勁做什麼大事，不想練字，因為還沒有暖身，發呆半天，想不出有趣的事，那麼來整理紙張好了。

紙張很多，一刀刀看起來頗有份量，也有點恐怖，沒有庫存會擔心，多了又有壓力，怕不知用到何年何月，想到老師說王國財先生一次買一百刀紙，卻又覺得自己太短視。

先裁些不同類型的練習紙備用吧 ! 大小就基本款囉 ! 揮著裁紙刀坐在客廳地上，有點像精神不太正常的瘋女人，開始覺得好玩一點了，進進出出一刀刀換著，裁完成的用透明講義夾套好，以後要使用就清楚方便多了。

觸摸著一張張細緻宣紙，想著每日書寫的量，似乎有些浪費地球資源，那麼，應該少用一點，也就是練少一些，那不是更無聊了嗎 ? 要不多種點樹 ......

想著想著，因為活動的肢體暖和起來，呵呵 ! 可以來練字囉 ! 今天要用哪一塊硯台呢 ?

我要為你歌唱

假日受邀去小巨蛋聽了場老女人的演唱會，噢 ! 對不起 ! 不能稱老女人，她比我年輕多了，而且重點是 : 唱得不錯喔 !

演唱會主題是 : 你喜歡我的歌嗎 ? 喜歡，當然喜歡，清脆嘹亮，沒有破音，沒有忘詞，多麼盡責的一位歌手，看得出準備足夠，清楚自己實力，對得起花大把銀子的歌迷。

朋友說，元月還要去聽一場王菲的演唱會，哈 ! 女兒本來也要趕熱鬧，無奈秒殺的門票搶不到只有作罷，許多人願意花很高票價去現場聽歌手演唱，坐在高高的樓上，塞進窄窄的位子，只是想親臨實況，熱鬧的氣氛感染情緒，不自覺地包容了表演者的小小缺失。

當一位演藝人員不容易，不紅的時候沒人理你，紅了惹同行妒忌，連國稅局都照顧有加，不唱了，身邊朋友拱你出來，沉得住氣者不應不理，忍不住現身，歌迷用放大鏡檢視歌藝退步多少，拿望遠鏡察視容顏，老了嗎 ? 美容了嗎 ? 就是不把皮包裡的小鏡子拿出來，瞧瞧自己膚貌，真是的，差不多就不要太計較啦 !

我要為你歌唱嗎 ? 粉墨登場前想仔細，觀眾如洪水般無情，藝壇地位再高，沒兩下子極易滅頂，是我的話，連載浮載沉的險都不願意冒呢 !

努力的老師

已經是桃李遍佈的老師了，夠厲害啦 ! 可以輕輕鬆鬆的教，還需努力嗎 ? 要，不但要，還加倍呢 ?

一個班十幾位同學，每人學習字帖不同，進度不一，程度有別，同時輪著教授不一樣字體、筆法，沒有真正好本領是很難掌握。特別是差異性大的書體，例如 : 前一位學生寫隸書，後一位同學要教瘦金體，筆的差別和執筆角度、用筆方式就相去甚遠，更別提部分特別的字，結構必須強記。一閃神寫錯筆畫也是可能。

一次書課中，對老師突然轉換書體而仍能精確示範讚嘆，師父回答 : [ 我是認真一個字、一個字練過的，不信找給妳看。] 說完在左邊成落紙堆中翻尋，像極了師生易位，堅持要給個證明。

多麼真切無私的教學互動，沒有驕傲的吹噓，跟你我一樣，老師也會犯錯，老師也須努力，授業前甚至比學生更用功。在任何一方領域想有成就，秘訣只有一個字 " 勤 "。

常運動、維持體態，少生病復原快

擔心自己老是趕 [ 流行 ] ，流感季節一到就感冒不斷 ? 不妨多運動保持好體態，因據研究發現，常運動的人不但少感冒且復原快。

刊登在新一期 [ 英國運動醫學期刊 ] 的報告指出，研究人員以美國威斯康辛州1002位年齡在18-85歲的男、女，進行12週的追蹤，研究他們2008年秋天到冬天的上呼吸道感染狀況，並記錄受訪者的運動、生活方式、壓力、飲食習慣等，均列入研究範圍。

結果發現，一週運動五次以上者，罹患感冒的機率比每週只運動一次或不運動者低了46%，即使感冒，常運動者的感冒症狀和程度，也比不常運動者低。身材勻稱或每週運動五天或五天以上者，平均感冒天數在4.4 ~ 4.9天，而身材中等，每週運動1 ~ 4天者，平均感冒4.9 ~ 5.5天； 若身材不標準且每週運動不到一天者，感冒天數達8.2 ~ 8.6天；而身材勻稱者的感冒症狀也比習慣久坐生活方式者輕31 ~ 41%。

研究認為，運動能讓免疫功能提升，有助強化人體抵抗病毒。

( 以上是本月為愛盲文教錄製有聲書部分內容，跟大家分享，資料取材自長春月刊十二月號 )

若芸烹飪教室 --- 蒼蠅頭

材料 : 韭菜花半斤   豬絞肉80公克   豆鼓半包   薑末少許  醬油一匙   辣椒數根  油兩大匙  鹽半小匙

做法 :

1. 韭菜花摘除老莖，泡水洗淨切細。
2. 辣椒洗淨切細。
3. 起油鍋放入豬絞肉、辣椒、豆鼓、薑末、醬油半匙爆香。
4. 加入韭菜花，半匙醬油、鹽充分半炒均勻悶半分鐘起鍋即可。

注意事項 :

• 豆鼓用客家豆鼓較道地。
• 絞肉不用先醃漬，直接和辣椒豆鼓一起爆香。
• 因為豆鼓有鹹味，所以鹽要謹慎添加。
• 韭菜花會出一點水，所以拌炒時不須再添水。
• 韭菜花切得粗細自行拿捏，辣椒多寡也隨個人喜好。

我們也可以將這道菜的主角 -- 韭菜花改為空心菜梗，味道不輸蒼蠅頭，爽脆的口感有過之而無不及，很多菜可以自行變化，會有意想不到的效果。舉一反三的道理烹飪也適用。

有些人怕洗菜，覺得麻煩，冬天尤其怕冷，半斤青菜洗好手指都凍僵了，通常我會用微溫的水清洗，不然，您可以戴上手套，至少每餐都要讓家人有綠色蔬菜可以食用，飲食均衡，身體才會健康。

用墨過量有害健康

慘 ! 慘 ! 慘 ! 因為累死了，墨磨太多，用不完，由天光光寫到天黑黑，根本沒打算如此拼搏，無奈估算錯誤，只得裝努力地正襟危坐一筆一筆的寫 ... 寫 ... 寫 ......

嘴角由上彎寫到下垂，腦筋理智地分析，要如何正確的結束這場誤會。倒掉，不行 ! 墨很珍貴，磨得辛苦。硯盒緊密極了，一個上午都沒蒸發多少，以筆醮墨時眉紋若影若現地閃動，似乎也在幫我出主意。或許存起來放冰箱冷藏，要不冷凍起來成墨塊，嗯 .... 還有什麼好點子呢 ? 不理它，留在硯盒內，明早就殘墨續磨，應該會比墨條速度快一些 ......

都怪宋眉歙硯太妖嬌，引得水滴注入時失了手，這精緻的小東西滿容量約三十CC，看來還是用針筒計量得較清楚，否則，用墨過量有害健康呢 !

永遠的感動

美麗的文字可以感動人，悅耳的琴聲更能打動心，這個星期每天都在聆聽林昭亮演奏阿鏜小提琴曲集。大師級的組合，精準地詮釋曲目，支支扣人心弦。

從小我就非常喜愛音樂，做功課也守著一台收音機，可以邊算數學邊聽樂曲，當年最大的願望是長大了能在唱片行當店員，沒想到後來接處得更直接，參與節目主持，天天有最新唱片可以欣賞。

更幸運的是外製老闆熱愛音響，除了錄音室還在西門町開了一家販售音響和原版唱片的門市，所以，上班第一件工作是打開所有音響熱機器，然後在十幾套進口音響中隨便選一台，放張喜愛的原版黑膠唱片，每個月隨著製作人到中山北路上揚唱片進貨，當時一張原版DGG進口唱片要台幣四百二十左右，算是高檔休閒享受，也是我古典音樂的啟蒙階段。心目中的白馬王子是卡拉揚，手握指揮棒帥氣的poster在房間一掛就是好多年。

目前想要聆聽一場國際大師級的演奏會票價不斐，可以買好幾刀雁皮宣，如今卻只需幾百元就能欣賞到如此絕妙的精品，真是幸運。

我喜歡 [ 江南 ] 中嫻靜柔美的琴聲，也愛 [ 笙舞 ] 輕快歡樂的旋律，更感動於 [ 思念 ] 曲中悠悠絮語，每一個音符都有表情，每首曲子彷彿都有畫面，作者了得，演奏者厲害，錄音更沒話說，如同親臨一場演奏會，一遍遍專為我一個人的演出。

超級遛狗男

我家有超級遛狗男，不只一位，還是兩人，天下少有的父子檔。溜狗不就是帶寵物出門方便，活動，透透氣嗎，為何稱超級呢 ? 因為與眾不同的處理狗狗便便方式令人嘆為觀止。

第一次見識到真正狗主人的厲害是一年多前在國父紀念館，當時和女兒初次陪著兒子遛狗，胖嘟嘟的小阿比惹人愛，正享受眾人投注目光的當時，狗狗突然便便，我和女兒立刻嚇得邊閃邊鬼叫，說時遲那時快，兒子馬上掏出小塑膠袋接個正著，皺著眉頭很不以為然的對我倆說 : 怕什麼 ? 裝起來丟垃圾桶就好了，連手都不會碰到阿 !

瞧見沒 ? 便便不落地耶 ! 您以為湊巧嗎 ? 不 ! 每次都直接用袋子接呢 ! 好奇問兒子，怎麼知道何時要為牠服務啊 ? 狗主人表示 : 看動作呀 ! 背拱起，腳縮起來，就準備拿袋子接啦 !

呵呵 ! 的確厲害，可是他爹也不惶多讓哩 ! 當然，輪到爸爸接手遛狗多半是周末，看到戶長處理狗便的方式也讓我大吃一驚。

那是在一個清晨，按往例繞著小公園很認真地快走，突然看見兩個熟悉的身影從小巷子快速竄出，大胖子鬆獅東聞西嗅，當停止動作準備用力的時候，戶長不慌不忙的從口袋拿出廚房紙巾墊在狗尾巴的正下方，這時便便剛好不偏不倚的落在上面，人、狗配合得默契十足，厚厚的紙巾包妥放入塑膠袋，不知情的一眼望去還以為是剛買的早點哩 !

大採購

看到大採購三個字眼睛應該一亮吧 ! 不過，選買的是紙品，可能有興趣的人就不多了。

平常逛街買衣物，如果看見中意的鞋子、包包，會順便一併帶上。買紙張當然也不例外。主要選購京和紙，卻東瞧西望的買了九種不一樣的紙張。

找京和紙當然是為了書寫瘦金體，老師建議的，一般用來畫畫，紙性偏熟，較不吸水，去之前查了廠商對京和紙的說明 : 以100%的楮樹皮為主要原料，不暈墨、但是濃淡墨色表現分明、為漸層積墨畫法最佳素材。因為楮樹皮表現粗獷的筆觸是所有材料中最好的，現代、明清時期於中國畫中廣泛被使用，石濤於1697年作的山水圖冊頁、「傅抱石皴法」尤其最具代表性。

老師很慷慨的給了我一本紙樣說 : 一定要試寫，不然買錯了就是整刀。從學習瘦金體以來，除了不斷找適合的筆，更不停地尋最恰當的紙，如今 [神針] 已定，紙張的選購動作一直未曾停歇，和平東路一帶的紙行常去，教課的小書齋每周也參考好幾種，店裡偏熟的紙張應該被我試光了，只有日本紙不敢碰，太貴了，五張要一千多元，寫下去手會抖的。

試用的種類仔細算算，應該不下二十種，目前主要練習是用普通礬萱，僅礬萱的種類就各家紙行相異，加上大陸紙廠和老師贈與的，正所謂日日有驚喜，天天有收穫。

若芸烹飪教室 --- 銀芽蛤蠣

材料 : 綠豆芽半斤   蛤蠣半斤   薑兩片   料理米酒一小匙   鹽酌量   蔥段數根   醋半小匙

做法 :

1. 綠豆芽摘去根部，洗淨待用。
2. 蛤蠣浸泡去沙，先放薑片蒸熟取肉。( 或加米酒以開水煮開後撈起。)
3. 蔥段爆香，加綠豆芽、醋、鹽拌炒。
4. 煮熟的蛤蠣肉加入炒勻即可。
   

注意事項 :

• 蛤蠣肉先行處理再炒，方便取食。
• 炒綠豆芽加一點醋，可使芽菜保持清脆口感。
• 薑和米酒可去腥，處理蛤蠣時可斟酌使用量。

這是一道清爽的熱炒菜，當然最重要的是蛤蠣不能有沙，所以事前處理好比較安全，炒豆芽加醋算是小秘方，喜歡脆爽咬勁的朋友別忘了這道手續，不然，稍為炒過頭就軟趴趴的豆芽端上桌，吃起來會讓人垂頭喪氣哩 !

既然是熱炒，就要快快炒，熱熱吃囉 ! 我不喜歡吃冷菜，更不愛吃隔餐的剩菜，身為家庭主婦要避免淪為清掃廚餘的垃圾桶，就得加把勁，將食物烹煮得色、香、味俱全，才能皆大歡喜。

學習動機

報名書法班通常老師都會規定要詳述學習動機，這項要求還真有道理。

求教的理由牽強，不明確，意願不堅定，極可能半途而廢，倒不如開始就省了雙方的麻煩，學個半吊子有什麼意義，又不是學烹飪，一道一道菜的教，不想學就叫停。

中國幾千年的藝術要在很短的時間內一窺奧秘，簡直癡心妄想。許多人耗費一生都難知一二，下功夫是學任何事物都應有的基本態度，持久性是入門的第一把鑰匙，掌握住了才進得廳堂，否則，乾脆當個門外漢好了。

不過，學習動機對孩子來說沒有多少意義，百分之八十學或不學決定於家長，通常來上課的，父母至少有一方熱愛書法，這樣也不錯，可以督促小朋友練習，或者一塊兒學習，效果加成。

總而言之，學習動機強烈，求教行為才會持久，猶豫不決或僅想沾個邊，我覺得就算了吧 ! 因為教人的也很累，何必彼此耽誤呢 !

師生緣

秀芬是我楷書基礎班的學生，中等身材，樸實的衣著，誠懇的眼神，說起話來沒有信心，當然，我指的是對自己的毛筆字很沒把握，最常說的一句是 : 為什麼寫得這麼醜。

目前是家庭主婦的秀芬學書法的動機是想用毛筆抄經，想了好多年都沒有付諸實行，因為當時還有一份家族事業需要幫忙 --- 於市場販售豬肉，夫家三代的工作不是想結束就可以不顧的，終於今年春天，在各方因緣俱足下告別了三十多年的工作。卸下責任的第一個行動就是報名學習書法。

從未拿過毛筆的秀芬很早就購妥了筆墨紙硯，不要懷疑，還是價值不斐的端硯喔 ! 但是，沒有接觸過書藝的門外漢自然選錯了用具，磨不出墨的名硯和墨條僅能束之高閣。

遲來的學習機會讓她分外用功，對自己要求嚴格，學習的時候一定追根究柢，練習的字也帶來請我檢查，像初入學的新生絲毫不敢馬虎，這樣的學生任誰都會珍惜。

很多緣份似乎是天注定，沒有開班要認識秀芬恐怕很難，不重回老師門下，也不可能有機會接觸這許多熱愛書法的朋友，是的，我把所有的學生都當作朋友，每周用一點點的時間共同分享寫毛筆字的方式和書寫樂趣。

毛筆字愈練愈進步 ?

毛筆字愈練愈進步 ? 沒錯，一分耕耘一分收穫，有努力當然字會進步。
毛筆字真的愈練愈進步 ? 不一定哦 ! 筆要對，用墨要正確，力道、節奏、筆法、結構 ..... 都要無誤，練習效果才能達到，否則練多了是會退步的。錯誤的練習要花更多時間修正回來，還不如不寫。

那麼如何做正確又有效的練習呢 ? 選對老師，信任他，聽從指導，認真學習，自然會有正確的判斷，在前面等著的就不是冤旺路了。

用不適合的紙張練習會愈寫愈退步，不同紙張以同樣的書寫方式表現也沒有助益，所有的變化得經由細細的體會和錯誤中調整，非一、兩遍練習就能悟通，當然更不是聽聞他人的經驗就可以完全領會。

同儕表示 : 完成一件作品好像歷經了一場大病，說得真貼切，用心努力過的人就能感受這樣的形容。不過，小病、大病不斷也不是什麼好事，結果會有兩種 : 一命嗚呼或久病成良醫，每周前往老師那兒調教緩不濟急，要有一套自我調整、自行修復功能，否則日子要怎麼繼續呢 !

這樣算是虐狗嗎 ?

兒子非常愛網路購物，除了自己的球鞋、T恤，連狗狗的飼料，零食，衣物都照樣熱中，大胖子鬆獅一身毛，都快三十公斤了，真不懂為什麼還要讓牠穿衣服，從恐龍裝到超人，[ 阿比 ]  都扮演得很好。

雖然買最大尺寸，可還是緊繃，超人裝其實只有前半截，兩隻假手跑起來左右晃動超級爆笑，恐龍裝拍好照就脫了，縱然如此，著裝當晚 [ 阿比 ] 像孩子般地做了惡夢，這樣算是虐狗嗎 ?

可憐的鬆獅繁殖在不適合飼養的國度，跟隨著不夠成熟的主人，愛牠的方式應該可以更好。

若芸烹飪教室 --- 麻婆豆腐

材料 : 中嫩豆腐兩塊   豬絞肉50公克   花椒約15粒   辣椒數根   醬油一大匙   鹽少許   青蔥兩支   薑末少許

做法 :

1. 豆腐切立方體，花椒剁碎，青蔥切成蔥花，辣椒切細。
2. 起油鍋，放入花椒，薑末，辣椒，豬絞肉爆香。
3. 加入豆腐丁，醬油、鹽少許調味，蓋上鍋蓋煮三分鐘。
4. 灑上蔥花，拌炒均勻即可。

注意事項 :

• 豬絞肉直接爆香，不需事先醃過。
• 豆腐不用先過熱水川燙。
• 也可用辣豆瓣醬取代辣椒和花椒，那是另一種口味，有興趣自行比較看看。
• 如果用嫩豆腐，水分會比較多；如果用老豆腐，就需加一點水才會讓麻辣入味，因此，用中嫩最恰當。( 不要懷疑，我都試過 ，照片上是老豆腐，比較乾硬 ，可依個人喜好選擇 )
• 許多餐廳最後都會加一道勾芡的步驟，家人不愛，因此省略。

哈 ! 這是一道怎樣簡單的菜呀 ! 作法僅有四項，看起來很下飯，隨便煮都不會失手，最適合拌飯吃，只要不會太鹹，結果應該是盤底朝天。老實說，菜裡不放辣椒還真不能稱為麻婆豆腐，所以，拜託 ! 再怎麼樣小辣總可以吧 !

這類型的家常菜非常適合冬天食用，偏愛重口味的朋友花椒、辣椒多放一些，保證吃得暖呼呼。蒜苗炒臘肉，白菜獅仔頭，腸旺或砂鍋魚頭 ..... 等都屬於天冷時受歡迎的菜餚，所以炒菜也要配合時令，喜歡以上的菜單嗎 ? 有機會做了放在部落格跟大家一起分享。

九宮格

小學的時候寫毛筆字用九宮格，兒子念國小、國中上書法課時還用九宮格，現在教兒童基礎班，聽小朋友說他們仍舊使用九宮格練習毛筆字。

十多年前跟隨侯老師習字，用的是無格子的毛邊紙，目前教授學生，不論成人或兒童，也都建議用全白沒有線條的毛邊紙練字。如此選擇的好處是 : 避免線條干擾，訓練眼睛的判斷，控制字體、行距、間距大小，這是非常重要的學習，必須由開始習字就一起培養。

兒童班有位小四的孩子，之前跟隨別的老師學習，剛上暑期班，在課堂上用沒有畫線的紙書寫，感覺很困擾，每個字都不確定要在哪兒下筆，整行歪歪斜斜，字體大大小小。因為以前一直使用九宮格練習，有很多可以參考的線條，所以字體能控制在方格內，但是，正因為逐筆對照，書寫速度變得很慢，寫兩劃看一下，整個過程像在畫字，不是在寫毛筆字。

或許一時不察覺這樣訓練有何助益，等到書寫作品，整首詩詞，通篇文章的展現，這份眼力功夫就變得很重要，行句間要如何掌握，整張紙天、地、左、右留白，豈是練習幾遍就能控制得宜，沒有長久良好書寫習慣是絕對辦不到的。

家長問 : 剩下一大堆的九宮格要怎麼辦 ? 我回答 : 都可以囉 ! 就是不要拿來練習毛筆字 。

老天爺 ! 助我一臂之力吧 !

連著幾日陰陰濕濕的天氣，今早總算見到了陽光，否則讓人無精打采，寫的字也懶洋洋，瘦金體一點勁兒都沒，失了力道的筆畫不知該稱哪種體，坐久了腳開始冰冷，似乎樣樣都不順利。

唉 ! 今天沒什麼手感，不 ! 好像幾天來狀況都不理想，低潮期嗎 ? ( 這樣形容會被笑的，因為也未曾經歷過有神來之筆的高潮 ) ， 那麼放一首具震撼力的音樂調整情緒，再泡杯胎菊暖暖心吧 ! ( 看到字會心寒啊 ! )

是不是該立個誓激勵一下，比如 : 練不到什麼程度就如何、如何 ? 算了，不要給自己設框框，況且也並非不想練字，只是耕耘了半天結果總差很大，沒有事情可以責怪，那 ...... 怪老天爺好了 !  ( 反正我是不會覺得自己笨的 )

燙 [ 紙 ]

紙張一刀刀層層疊疊放著，取用、收存來回幾次，一個不注意就留下摺痕，皺褶不深平日練習寧願將就，要寫作品可要慎重熨燙平整。



取紙，裁量，整燙，忙了個半天，剩下就看真本事了，我永遠都萬事俱備只欠東風。一遍接著一遍練習著，天色暗了，紙將用盡，突然發現先生上班要穿的襯衫還沒燙呢 ! 而且，晚餐也還沒準備 ........ 可以不要吃嗎 ?

今天要吃 [ 垃圾 ] 嗎 ?

一日，先生下班回家對我和女兒說 : [ 水果早上吃是金，中午吃是銀，晚餐後吃是垃圾。] 我倆都點頭表示認同，晚飯後詢問戶長 : [ 今天要吃垃圾嗎 ? ] 他搖頭說 : [ 明天開始，早上我來負責準備全家的水果。]

翌日，果然每人一份四合一的水果大餐，女兒的用夾鍊袋裝好便於攜帶，我的以碗裝，覆蓋保鮮膜置於冰箱，往例早餐是一大杯精力湯，因此這份愛心水果個人決定以歸屬 [ 銀 ] 的層級來食用。母女倆心懷感恩的不住稱讚水果豐富。

三日後，母女低聲於廚房交換心得。
媽媽 : 水果好多，要吃好久。
女兒 : 嗯 ! 我從早上吃到快下班。
媽媽 : 噓 ! 小聲點，不可以抱怨，現在有哪家男人會一大早幫老婆、孩子準備水果，不容易呀 !
女兒 : 對啊 ! 多吃水果可以美容養顏，別辜負了老爸的好意。

隔兩日，傍晚時分，母女於廚房輕聲互責 。
媽媽 : 嚇 ! 早上的水果還帶回家，[ 金 ] 變 [ 銀 ]，現在成 [ 垃圾 ]了 !
女兒 : 不行，我吃得很累，吃不完呢 ! 沒關係，明天早上它又是 [ 金 ] 啦 !
媽媽 : 是喔 ! 妳在儲蓄嗎 ? ( 不成形的火龍果肉從夾鍊袋外看有點恐怖，怎麼瞧都像垃圾。)

又過了兩日，接獲戶長通知，明天一早要打球，五點出門，水果大餐準備不及暫停供應。母女高興了整晚，隔日看見冰箱果真沒有，不知好歹的兩個傢伙頓時鬆了一大口氣。

周末兒子放假回來，全家的水果每位都是五合一，蘋果、蓮霧、奇異果、芭樂和柿子。台灣真是寶島，一年四季都能享用到各式各樣水果，相信很快就可以從我的大碗公裡看見彩虹了 !

若芸烹飪教室 --- 泡菜炒飯

材料 : 火鍋肉片一盒  米三杯  韓國泡菜一包  蛋三粒  油三大匙  鹽少許  酒一茶匙  醬油兩茶匙  蔥花小半碗

做法 :

1. 米洗淨入電鍋煮好，放涼。
2. 起油鍋，放入火鍋肉片加酒、醬油略炒至變色盛起。
3. 在剩餘的油鍋中放入冷飯，加上蛋液大火拌炒至飯粒分明。
4. 加入泡菜 ( 去汁 ) 續炒勻。
5. 最後將熟肉片加入，蔥花、鹽少許調味，大火炒拌均勻即可。

注意事項 :

• 泡菜要選購切塊成品。
• 如果用隔夜冷飯炒起來飯粒更Q 。
• 泡菜去汁要完全，否則炒起來太濕。
• 肉品使用牛、豬、羊均可。
• 拌炒時避免濕黏不宜加醬油。

目前市售韓國泡菜牌子眾多，建議選擇常用適合的口味，一般來說並不會辣，不敢吃辣的人也可以食用。( 如果你也加入抵制韓貨，那麼就採買其他品牌。)

不過一包分量或許多了點，剩餘可用來煮小火鍋，加些丸、餃類、香菇、豆腐、青菜、肉片、泡一只冬粉，不就和外面賣的一樣嗎 ? 平常也可以自己做些凍豆腐和切洗好的芋頭放冷凍儲存，遇到雨天懶得出門或晚間練字練到肚子餓，這些全派上用場了，想加多少就放多少，經濟衛生，食用完僅要洗一個小鍋子，方便又省事。

母親大人蒞臨

自從開始努力練字以後，母親就較少來我住處了，因為怕耽誤我練習，所以沒有特別的事，就只通通電話，或者我往她那兒去。

我娘是一位標準重男輕女的媽媽，雖然生了三男一女，但是自小我始終都不是她的最愛，縱然爸爸較疼女兒，不過心裡還是很不平衡，所以一直希望當個男生。( 現在還是 )

可惜媽媽的運氣不太好，受寵的男丁跟他都緣分淺薄，最後與她最親，往來最密切的，還是我這唯一女兒，母親也很明白，到處跟鄰居朋友誇，有女兒真好。以前不練字的時候，我倆每天一通電話，每周一次逛街吃飯，順便一起把爸爸數落一遍。這一點非常重要，我是她的心靈導師，要先順著她的口氣附和，然後告訴她不要生氣，最後教她應對的方法。現在我娘被我調教得修養很好。

好久不見的母親照例先打開電視，轉到股票頻道關心起她的投資，老人家就是這樣，雖然是長線投資，但也一定要時刻盯著銀幕，連跟自己無關的個股都要評論一番。這樣我還練什麼字呢 ?

既然不能寫，就將要參展的作品請她瞧瞧，一邊看一邊數日子，用功多久就表示冷落她多久，字有進步是她犧牲的結果。我很大方的選了各種字體的退件作品送她，問 : 夠不夠 ? 抽屜還有一大疊要回收的。

就這樣，用過午餐，股市收盤，看一會兒名嘴分析，帶著幾粒大紅柿子和女兒即將回收的作品，不太情願的回家了，臨走時酸酸地說 : 我回去，妳就可以好好靜心練字了。

唉 ! 這位女士怎麼這麼不成熟呢 ? 我沒好氣的回應 : 今天不寫字了，講了一天話，累死了，我要睡覺 !

女人真是難懂 !

常聽見男生這麼埋怨，可是今天發現，這句話還真不無道理。

話說兩周前的聯展課，折騰了好幾個月的作品本人一件也未通過，唉聲嘆氣過了十多天，雖然拼了命努力修正缺失，但心裡仍舊不踏實，上星期帶著大小作品，於課後硬著頭皮恭請老師省閱，沒料到多數過關，僅少件須再修改。

努力的結果比預期順利，卻又不免疑惑起來，真的可以 ? 老師標準放寬了 ? 怎麼能就這樣交件呢 ! 心裡很多問號。思前想後的結論是 : 不行，還要再練，只要仍有進步空間，就表示努力不夠。

他人的要求總不情不願，自己決定卻認為必當如此。細究心態有點矛盾，不通過很沮喪，過關了又懷疑，是沒有信心吧 ! 回想起當初提示作品時的低標準，覺得幼稚又短視。

在有了備胎狀況下練習，覺得好像放開了，壓力沒那麼大，心想反正最差亦不過如此，但一件作品練多、練久了會沒有感情，仔細對照前後，似乎第一次寫的比較滿意。哎呀 ! 繳交一件像樣作品當謹慎，否則捶胸頓足在家後悔可是老天也不應的。 

故宮 --- 南宋藝術與文化特展

上周得空去故宮看了南宋藝術與文化特展，這是結合了書畫、器物和善本圖書的展覽，分為[ 文化振興 ]、[ 藝術創新 ]、[ 生活美學 ] 和 [ 傳播與融合 ] 四個單元。兩百多件的物品除了故宮院藏，還向日本、中國大陸浙江、遼寧、福建 .... 等幾個省商借部分的南宋文物，內容可說非常豐富。

擔心時間有限看不完，決定先從最感興趣的書畫看起，除了帝后坐像，值得駐足細看的有 : 宋高宗草書洛神賦、賜岳飛手勑、七言律詩，孝宗的詩帖，楊皇后寫的長春花詩，以及朱熹、陸游、張即之等重臣名賢的墨跡。其中宋高宗的字真是好看，根據史書上的記載，早年宋高宗是學黃庭堅的行書，後來擔心他人偽造手詔，接受近臣建議改學米芾的行書，隨後又轉學王羲之、王獻之父子的書法風格，[ 賜岳飛手勑 ] 就有二王的筆風。

另外吳琚的橋畔垂楊七言詩也非常有名，它是目前傳世最早的書法立軸，大字寫立軸在當時的書法創作來講算是嶄新的形式，內文是北宋蔡襄的詩作 [ 訪陳處士 ] : 橋畔垂楊下碧溪，君家元在北橋西。來時不似人間世，日暖花香山鳥啼。吳琚是宋高宗第二任吳皇后的姪子，母親是秦檜的孫女。精於翰墨，書風追尋米芾。

在器物方面展品也很精彩，像墨玉筆山、水晶筆架、銅異獸硯滴、銅蟾蜍硯滴、蛙形石硯、端石長方硯、還有張栻寫經澄泥硯。澄泥硯與端硯、歙硯以及洮河硯並稱四大名硯。它不是由一整塊天然的石頭磨製，而是用細泥燒製而成的。這方硯台的右側刻有「南軒老人寫經硯」，南軒老人是南宋理學家張栻晚年的別號，因此硯台應該是他晚年書桌上的文房用具，曾經在嶽麓書院講學的他和呂祖謙、朱熹齊名，有「東南三賢」之稱。

南宋為期一百五十三年，是中國文化發展中極為重要的時期，透過特展可以一窺當時藝術的特色與豐富的文化內涵，展期到十二月二十六日，同學們不妨撥空參觀，必定會有很大的收穫。

字寫得好才會有壓力

還記得我那位怎麼也不肯換字，練了整個月 [ 一 ] 的學生雪妮嗎 ?

現在我們進步啦 ! 前些時候學習的是 : 日，中，甲，接著學撇的筆法，可以練習仁，信 ...... 偶而還會回過頭去寫 [ 十 ] [ 士 ]，我問她 : 有挫折嗎 ? 一直練不滿意，會有壓力嗎 ? 因為和她同時間學習的同學，已經跑在前面很多，很想知道她心裡的想法。

只見她偏著頭不解的看著我說 : 壓力 ? 不會啊 ! 寫得好才會有壓力 。
嗯 ! 這個回答有意思，我喜歡。

的確，很多習字的書家，字寫得很好，卻時時擔心別人超越他，憂慮自己會退步，每日勤練，教起學生也藏私，很多學問都點到為止也不說穿，唯恐青出於藍，壓力很大。

但是，有壓力並不是件壞事，壓力對每個人產生的效果也不一樣，有的人會退縮，也有的人會往前進一大步。其實現在人需要鼓勵的不多，大部分很有自己的想法，想不通或想偏了就要繞遠路，縱然付出代價也會有收穫。

很多事都是一體兩面，但是有一點是絕對錯不了，那就是不管學習任何技藝都要有規畫，心中有一個目標，無論如何都不要放棄，固執的堅持下去，終會有所成績。

若芸烹飪教室 --- 韭菜花炒肉片

材料 : 牛 ( 豬 ) 肉片100公克   韭菜花半斤   太白粉一茶匙   醬油兩茶匙   鹽酌量   辣椒數根 ( 可略 )   油兩大匙

作法 :

1. 肉片先用醬油、太白粉醃十分鐘。
2. 韭菜花摘去老的部分，洗淨切段。
3. 起油鍋，入肉片變色即盛起。
4. 利用剩餘的油爆香辣椒，加入韭菜花、鹽、水少許炒拌，加鍋蓋煮一分鐘。
5. 加入燙熟的肉片快炒均勻即可。

注意事項 :

• 韭菜花是農藥最多的菜之一，因此一定要洗乾淨，最好先在水龍頭下沖洗再淨泡。
• 也可以選用豬肉，按道理應該切絲，而不是切片 ( 韭菜花是細長的 ) ，可自行決定。
• 少量的水可放可不放，不加的話炒起來比較乾，也是很香，我個人比較喜歡。

這是一道標準的公式菜，怎麼說呢 ? 因為它可以千變萬化，除了肉的部分，可以換成芹菜、黃豆芽、雪裡紅、韭黃 ......  做法一樣，只要變化一下很快就成了一道新菜，簡單吧 ! 做菜沒什麼大學問，用一點心就成了，說自己不擅料理的人其實是懶得動手。

惰性人人會有，再勤快的人也有不想動手的時候，這時就要想些簡易方式，可以不費事的品嘗到還算不錯的餐食，目前市面上有不少先進的烹調鍋具，能縮短烹煮時間又不失美味，對忙碌的職業婦女有很大助益，食材固定採購，買回後先清洗、分裝、分類收納，事前作業完備可以清楚知道肉類是否足夠，魚吃完了嗎 ? 您一定不相信，上市場買菜前我會事先擬好菜單，如此才不會衝動買多了浪費，也不至於少了不夠。

計畫，計畫，做任何事如果有規畫就不會匆忙，瞎忙對了算運氣，忙中有錯耽誤了練字時間可就懊惱啦 !

女性睡五小時最長壽

很多女性常抱怨自己神經衰弱，有風吹草動就驚醒，很難睡足八小時，擔心睡眠不足，其實有研究顯示，女性不需要睡足八小時，只睡五小時還更長壽 !

刊登在 [ 睡眠期刊 ] 中，由美國加州大學聖地牙哥分校所進行的研究發現，女性根本不需要擔心自己睡不足八小時的問題，研究人員從 1995 年起，追蹤 459 位最初年齡在 50 ~ 81 歲間的女性，希望能確定睡眠和死亡率的關聯。

一開始先利用能藉由活動情況，判定對象是睡還是醒著的手腕活動監控器，監測研究對象的睡眠習慣，計算出她們一晚的總睡眠時間，14  年後設法連繫所有追蹤對象。結果發現每晚睡眠時間超過 6 個半小時，或是不到 5 小時的對象，至今仍存活者比例最低，而睡眠在 5 到 6 小時半的婦女，存活率最長。

雖然今年有一些研究發表，指出每天睡不足 7 小時的人容易英年早逝，但女性的體質恐怕更獨樹一格，抱怨神經衰弱睡不夠的女性，其實少睡一點還更長壽。

以上是本月為愛盲文教基金會錄製有聲書的部分內容，跟大家分享。( 特別是每天早起煮粥的靜萍，長壽呀 ! 那毛筆要多準備些才安心呢 ! 男生們就少練點字，睡飽一點 ! )
資料取材自 : 長春月刊 11 月號

休眠 ，冬眠 ，長眠  ?

有人說天天吃炒年糕會消化不良，好吧 ! 部落格就暫時不休眠了，而且反省和努力也不是一天兩天的事，否則冬眠都不夠哩 ! ( 女兒說 : 媽媽，小心會一眠就此不醒了喔 ! 真不知養小孩有什麼好 。)

學習書法是長長久久的事，要開開心心的練習，沒有必要想太多，心裡老有個念頭在寫作品，就怎麼寫也寫不好。老師說寫字要心中無筆、無紙，哈 ! 我寫的時候不但心中有筆，還兩枝呢 ! 因為要換筆嘛 !

昨日一整天練習了整通的千字文，完全不理會作品的事，早上做完家事寫了約350字，剩餘的650字下午練到六點鐘。晚間再整理今天要傳的展覽作品資料，量一下作品尺寸，登記好該填的部分。

我還是一樣用功，用自己的方式，盡最大的努力學習，這樣的學習效果能有多少成績我是不在乎，太重視反而失去了習字的本意，快樂學習，健康生活，誰又能預測明天會如何呢 !

每月的震撼變成每周驚嚇  !


中午和母親通電話 ，媽媽問 : 最近還好吧 ? 我說 : 腰痠 。媽媽回 : 字練太多了 !
下午先生下班回家，看見我在揉手說 : 字寫太多啦 ?

周五上書法課時，老師示出同學的作品 ( 二級震撼 ) 問說 : 誰用功 ?
老師接著又取出每日書寫的作品 ( 其中十分之一 的量 ) 對大家說 : 什麼叫用功 。

所以，無言以對的我連最後一家周年慶都沒趕上，所有的贈品也沒換，目前深度反省、檢討 ...... 努力中。

本周部落格休眠，請大家每天複習  ~ ~ ~ 炒年糕。不對，不對 ~ ~ ~ 每天練字 !

乾煸四季豆

材料 : 四季豆半斤  豬絞肉50公克   蝦米少許   榨菜少許   鹽、醬油酌量   油三大匙

作法 :

1. 四季豆摘去頭、尾洗淨備用。
2. 蝦米用熱水泡軟，洗淨剁碎。
3. 榨菜洗淨切末。
4. 起油鍋置入四季豆小火慢炒，炒至乾軟熟透，焦黃上色，先取出。
5. 用剩餘的油爆香豬絞肉、榨菜、蝦米。( 炒至鍋內食材跳動 )
6. 加入四季豆，鹽、醬油少許，快速拌炒均勻即可。
   

注意事項 :

• 豬絞肉不需事先醃。
• 四季豆入鍋前最好以紙巾擦乾，以免油聲四起。
• 不敢吃蝦米就省略，嗜辣者不妨加些辣椒。
• 如果放蝦米，可以加一點米酒去腥。
• 因為蝦米、榨菜偏鹹，所以鹽要斟酌，甚至只加醬油也可以。

這又是一道很下飯的菜，當然非常適合帶便當，不怕蒸，更不擔心再加熱會走味，甚至於剩下的肉末拌飯、炒飯也很好吃。不過建議準備烹煮這道菜的朋友最好四季豆的分量多一點，不然長長的一根夾沒幾回盤子就見底了。

這道香味四溢的乾煸四季豆真是引人垂涎，照片還沒拍妥，我家戶長手就伸過來了，當然嚴厲制止囉 ! 自從部落格開始做菜，這類情況常常發生，一次兩次倒也罷了，每一回都等不及似的，就讓人生氣啦 !

如何在枯燥繁複的練習中尋找樂趣

練習毛筆字很辛苦，一直練寫不好很氣餒，再練還是很難看會很生氣，在肝火未發前會先替自己找理由，筆不順、紙不對、桌子不夠大、環境太吵、天氣太冷，發現這些都不構成理由時會對自己生悶氣，氣自己太笨。

一位學生上課時突然喃喃自語的說 : [ 為什麼我的手不聽大腦的使喚，老師，我需要去看精神科醫師嗎 ? 知道該這樣寫，無奈手總是做不到。]

重複做一件事的確煩人，如果又做不好，那真是讓人心慌意亂，別急 ! 可以換個字練，換個體寫，暫時從迷惘中抽離，或者回過頭複習曾經熟練的字，否則一個簡單的新字愈練愈不像，寫到後來誰也不認識誰，徒然浪費時間更失去信心，怎麼說都不划算呢 !

遇到這樣的情況通常是洗筆不寫了，( 向來不覺得自己笨 ) 取出裁紙刀就最近練習的字體，裁一些備用紙張，觸摸著一張張精緻好紙，幻想著上面書寫著龍飛鳳舞的大字，手開始養，心也跟著躊躇是不是再動筆練練呢 ?

要不選本喜歡的字帖，依樣臨摹，盤算著下一本要學的是哪位大書法家的體，也可以將所有的墨拿出來試磨比較一番，不是有新玩具  [ 水滴 ] 嗎 ? 用呀，不要只放著欣賞把玩，或者取出庫存的筆點個名，練字很好玩，不寫字也很有趣，反正每天都可以忙得要命，連百貨公司周年慶都錯過好幾家呢 !

令人震撼的課程

每月一次的聯展課總是讓人驚嚇，震撼指數隨著作品交件截止日逼近不斷升高，上課時充滿驚喜，下課滿懷感激，激盪的心情要兩三日才能平復。等回過神後面對的是反省，檢視自己的缺失，吸取同儕的優點，為下一次的聚首再努力。

每回上課前的心情總是忐忑不安，擔憂自己的作品錯誤百出，丟人現眼，卻又期待欣賞到同學們令人眼睛為之一亮的作品，既沮喪也興奮，上課的情緒隨著展示的作品起起伏伏，出席的同學都使盡全力表現，任何一件花費心思書寫的作品都有我們值得學習的地方。

老師詳細解說個人缺失，甚至親自用筆示範，立即解惑省了大家獨自摸索的時間，彷彿開了一條正確的捷徑。縱然壓力隨之而起，但是欣賞他人的佳作能激發靈感，鞭策自己收起怠惰的心不能退步，每次的討論都是大豐收。

免費的課程，無私的指導，多麼幸運能參與其中，不夠完美的作品不隨意展示於人，有老師帶領及眾同學相互砥礪，相信未來的幾堂課會愈來愈精彩，大家一起努力啊 !

清淨母語   ---  一個坐落台東鄉村的農場

認識 [ 清淨母語 ] 是因為我的學生謝如菁，她是清境母語台北金華門市的店長，因為喜愛書法，更因為一塊祖父留下來的老墨，在三月開班的時候加入 [ 小書齋 ] 的學習行列。

小小個頭卻有堅強的意志力，平日工時長，想盡辦法找時間練習，有時睡前練三十分鐘，有時早起五點多也集中精神寫個幾張，由於店內事務繁瑣，上課有時很準點，有時晚到個半小時，有一回甚至下課前三十分鐘才趕到，原因是店裡的冰櫃故障，修理的師傅還沒處理好，但她還是趕來了，如菁說 : 無論如何我都要帶幾個字回去練 ? 多令人感動的學習態度呀 !

清淨母語的農場主人吳先生和林慧雯女士很好奇，到底是什麼樣的動力，什麼樣的老師會吸引這位店長每周非得要抽出時間去上課呢 ? 我也很好奇這位打扮素雅的女士，經營推廣什麼樣的飲食呢 ?

[ 萬物共榮 ] 是清境母語農場經營者的理念，用天然的陽光、水、空氣作為媒介，自然地栽種四時蔬果、五穀雜糧 ...... 等，堅持不殺害任何田裡的生命，在生態豐沃的土地眾生共享，這些經過蟲鳥認證的作物，種植過程中，沒有化肥、化藥、殺草劑汙染，多達四五百種真正健康的產品，提供給喜愛清境飲食者一個安心的選擇。

由於助理離職，如菁於暑期告假。暫別小樓的她兩周前突然現身，帶來了店裡的絲瓜、花生仁，我拿出備用筆 [ 金劍 ] 留她在課堂寫字，雖然停了一段時間學習，字體的筆畫、結構、用墨都還不錯。是哪一位老師教的呢 ? 楷書基礎打得那麼好 ! ! !

為什麼換書法老師就要重新買筆 ?

一位兒童班的學生之前跟過兩位老師，每換一位老師，新的老師就跟學生說 : [ 回家告訴媽媽這支筆不好，重新買一枝，你去 xxx 那裡買 。]

我是她第三位書法老師，報名時傳了初學工具給家長，建議楷書初學用筆是大蘭竹。此時家長對用筆已經充滿疑惑，第一次上課仍然給孩子帶舊筆，是不是大蘭竹我一點都不介意，重點是毛筆適不適合寫楷書，結果我的判斷是不適合，請重新買筆。

一周、兩周、一個月過去了，筆依然是原來的，因為不想用不適合的筆教學生，權宜之計，將寫了九千多字準備淘汰的金劍借給學生在上課時練習，讓他體會好筆書寫的順暢感。

有些人或許會覺得小孩嘛 !  懂什麼呢 ! 雖然是即將汰舊的金劍，可也是枝好筆，況且書寫、清洗方式正確保存得宜，一枝筆甚至可寫超過萬字，這樣借學生多可惜。這樣想就太瞧不起小朋友了，喜歡書法，跟過多位老師，換用多枝筆的孩子更有感覺呢 ! 接連幾個星期只要一上課學生就會問 : [ 老師，可以先用您的筆嗎 ? 媽媽還沒有時間去買。] 可以，當然可以，我很有耐心的等待，等孩子自己去跟家長要求，如果希望學習過程順遂，會為自己爭取學習該有的正確工具，這也是一種書法教學呢 !

學生終於換新筆了，沒有為了圖便利，一直依賴老師，這是正確的求學態度。寫毛筆字要學習的地方很多，至少不用再浪費時間跟筆奮鬥，筆沒有好、壞之分，而是適不適合書寫。連不適合的老師都換了，卻為什麼還執著於一隻不能用的筆呢 ?

若芸烘培教室  ---  祁門紅茶蛋糕

材料 : 祁門紅茶一兩  無鹽奶油200公克   麵粉200公克   細砂糖200公克   泡打粉少許   蛋270公克   奶粉30公克

作法 :

1. 祁門紅茶用食物調理機打碎。
2. 麵粉過篩備用。奶油先置於室溫軟化。
3. 奶油、細砂糖完全攪拌均勻。
4. 蛋分次陸續加入攪拌。
5. 麵粉、奶粉、泡打粉分批加入繼續攪勻。
6. 祁門紅茶碎削加入拌勻。
7. 調好的生料倒入蛋糕杯八分滿，入烤箱以180度C 烤約30分鐘即可。 
   

注意事項 :

• 奶油一定要在室溫徹底融化，所有粉料才能充分融合在一起，所以要提早自冰箱取出。
• 麵粉、奶粉要過篩，偷懶的話攪拌時會結塊。
• 蛋也不可用冰過的。
• 蛋糕內用料可自行調整，用檸檬碎皮就成了檸檬蛋糕，用柳橙皮也不錯。
• 各烤箱狀況不一，烘烤時間僅供參考，第一盤一定要先觀察，以筷子插入蛋糕中心即可測知是否未熟。

哈哈 ! 還記得祁門紅茶嗎 ? 大陸行帶回的伴手禮，當時就跟學弟、妹們說 : 祈門紅茶不但可以飲用還能做成蛋糕呢 ! 當然，這種事不是說說就算了，必須由學姐來實踐，更何況茶葉可是低調的學弟貢獻的呢!

這次做的蛋糕是屬於扎扎實實的基本堅果蛋糕的材料，和戚風、海綿口感不同，大陸行同房十天的靜萍偏愛扎實的口感，所以特別依照這樣的喜好烘培 。

用杯型紙容器作蛋糕可省洗滌上的麻煩，不需分、切，方便取用，平日當作早餐或點心，吃不完放冷凍庫，食用前兩小時取出放回烤箱略微加熱即可。

兒童書法班  ／  王若芸老師

在最短的時間，讓孩子建立正確的毛筆書寫方法與觀念，教書法，更教規矩，教學活潑生動，帶領小朋友深度欣賞書法之美。

上課時間 : 每星期六上午    A班  08 : 30–10 : 00    B班  10 : 30–12 : 00
上課地點 : 台北市樂利路86巷4號1樓 ( 捷運六張犁站 )。
招生年級 : 小學三年級以上
課程內容 : 建立正確書寫姿勢，認識書寫工具 ( 筆、墨、紙、硯 )
學 費 : 一期 ( 12堂課 ) 4200元      報名專線 : 87323519
報名電子信箱 :w1216ang@hotmail.com  

這位像乖寶寶般端坐寫字的小傢伙名叫陳惟捷，目前就讀小學三年級，今年三月份和哥哥惟靖一起跟我學習書法，前一個月幾乎聽不見他說一句話，上課時希望媽媽在身旁陪著，內向又害羞，半年多過去了，聰穎、調皮的個性全都露出，話不少，意見也很多，要他安靜坐著寫字不容易，看到要拍照會躲到桌子下面，那麼，這張是怎麼拍成的呢 ?

這位很臭屁的小男生在示範，我請他示範寫幾個字給新同學看，並且不停的誇獎他，瞧他寫得多認真，多得意呀 ! 可惜壞習慣還是沒注意，老愛偏著頭，不過，惟捷有一個很棒的優點，他寫字有節奏，認真的時候寫得很好，不專心的話就很離譜啦 !

教小朋友書法要很有耐心，雖然是很簡單的道理，但是要以孩子的角度去思考，不斷重複示範，或者換各種方式讓學生了解，學習的路有很多種，可以很機械、權威的指導，也可以很輕鬆有趣的玩，我們選擇認真的玩，循序漸進的探索。

雨中的西湖

想用雲劍書寫  ~  ~  ~  
                                           盈盈一水間 ， 脈脈不得語

寫文章要有靈感，寫作品更需有感覺，想好內容，決定書體，不確定或沒學過的字先查字帖，然後擇定用筆開始練習，逐字、連句、整段到全篇，要很熟，熟練到人在其中，心入其境，選出適合的紙張，判斷最佳表現方式，不停嘗試、練習，在狀況最好的時候立刻換紙寫成作品。

說來容易，實際上困難，每個階段都不簡單，有時一個字可能磨一個星期，甚至花更久的時間，練習書法很享受，寫作品備感壓力，寫不好必須一再重來，永遠沒有滿意的成品，只有交件截止的到期日。

因此，近來的生活是窗外有風有雨，內心憂慮不安，慚愧呀! 這不是平日就該具備的功夫嗎 ?

延期的餐會

因天況不佳延至本周的餐會，重新統計楷書基礎班參加同學的人數，由原先的六位減少到三位，拜見太師父這等隆重大事真是好事多磨呀 !

學生們無法及時向吉諒師父請安沒關係，麻煩老師先在部落格視察一番，年齡層由小學五年級至熟女、貴婦都有。

拍照的是綺紘，第一排是三月開始上課的子芳和九會，第二排的是家庭主婦秀芬，堅持不換字的雪妮，基隆來的靜玉，後排是基金會上班的宇霈和小五生凱俐妹妹，最前面戴白帽子的是金華街清淨母語的店長如菁，還有一位吟芬請假中  。

學生們上課很認真，回家也很努力，老師教得更賣力，一位位輪流示範，上課連位子都沒得坐，所以很累很累，周三回家要躺很久很久  .......

楷書基礎班／王若芸老師
上課時間 : 每星期三 下午2:00 - 4:00 隨時可以報名
上課地點 : 小書齋(台北市重慶南路一段11-2號3F)
學 費 : 一期(12堂課) 4200元 小班教學 : 12人一班
報名電話：02 - 87323519
報名電子信箱：w1216ang@hotmail.com

我的毛筆盒

由於每天要練習很多字，因此需要很多毛筆，憂心無筆可用，各類書體的筆都備一定的存量，多到我也不知總共有幾隻。

毛筆很珍貴，因為不是有錢就可以買到，所以，要妥善保存不可以任意擺放，否則筆套脫落，損了筆鋒，筆就報銷了。為此特別準備了盒子，大大的要夠長，也不能太醜，什麼樣的盒子最適合呢 ? 裝洋酒的木盒最恰當。

剛巧我們家都是酒仙，所以倒是有不錯的木盒可供使用，也是眾仙們目前為止唯一的貢獻。每種盒子都物盡其用，大的放筆，小的裝墨；筆種分開，金劍、雲劍躺一塊兒，隸書用筆就居一處了，漢風、樂府，筆頭一左一右，整齊清楚。

多好 ! 品酒的時候感覺很幸福，放置在盒子裡的筆、墨，看起來精緻尊貴，用筆、墨的人蠻有品味，書寫出來的作品應該還像樣吧 !

[ 喝酒有害健康，未成年請勿飲用。]

叛逆期的 [ 小狗 ]

胖胖又換個稱呼了，兒子近來都叫牠 [ 小狗 ] ，小狗最近屆齡青春期，愛玩、愛吃、又不聽話，二十八公斤的小狗需要絨毛玩具練習獵殺，還有許多活力零食維持體力以便調皮搗蛋，小狗很壞壞。

炒 年 糕

材料 : 白年糕一包   肉片100公克    香菇數朵  大白菜半顆    胡蘿蔔1/3根    太白粉、醬油、鹽少許   辣椒 ( 可略 )   油三大匙

作法 :

1. 白年糕拆開包裝，一片片檢視是否沾黏。
2. 肉片加太白粉、醬油，醃漬十分鐘。
3. 香菇用熱水泡軟，去蒂切大片。
4. 大白菜洗淨，葉、梗分別處理，梗切小段另放，葉用手撕小片，胡蘿蔔去皮切片備用。
5. 起油鍋，肉片過油變色後起鍋，先置一旁。
6. 利用剩餘的油，炒香菇、胡蘿蔔、白菜梗，少許醬油、辣椒一同拌炒。
7. 加入白年糕，水 ( 約一飯碗 )  蓋上鍋蓋悶煮至水快乾。
8. 加入白菜葉，少許鹽調味，水1/3碗續悶煮。
9. 待水快收乾時，加入肉片拌炒均勻即可。

注意事項 :

• 肉片使用豬或牛均可。但是要切片，不要用絲。( 因為年糕是片，形狀要一致。)
• 大白菜如果小又輕，就要完整的一顆，半顆太少了。
• 白菜梗先下鍋，煮軟了甜甜的很好吃。
• 香菇可以用小朵，整朵放，好看極了。
• 白年糕有薄有厚，買的時候要注意，薄的年糕就不需煮太久，水放半碗即可，因為白菜葉也含有許多水分。
• 大白菜和年糕都都軟透了再放肉。

一般餐廳炒年糕分兩種配料，大白菜或雪裡紅，各有各的風味，我比較偏愛大白菜，煮得像滷白菜一樣，來自食材本身天然甜美的滋味太棒了，再搭配香菇，白年糕吸收了它們的精華後也變得香潤又有嚼勁，老實說，不放肉都好吃極了。

因此，如果炒素年糕也不錯，可以加木耳或別種菌菇類，不過東西不要亂放，太複雜就吃不到食材的原味，愈簡單愈好。例如豆腐，兩面煎得黃澄澄的，只要兩根蔥，兩根辣椒 ( 不要也可以 )，一點鹽巴就是盤色香味俱全的天下第一佳餚。青菜豆腐，粗茶淡飯，日子可以過得輕鬆沒有負擔，至於自己不方便做，不擅料理的功夫菜，就留著去餐廳大快朵頤吧 !

令人沮喪的一天

每天都生龍活虎的我有什麼好沮喪的呢 ?

是呀 ! 天天順心如意偶而來個小挫折也沒什麼不好，不要太貪心，負面事件可以訓練人更勇健。哈 ! 其實也沒什麼大不了，就是今天寫作品呀  ~ 狀 ~ 況 ~ 連 ~ 連 ~ 

噢 ! 一開始練習時手感不錯，心想，嘿嘿 ! 趕緊換紙，保證一次 ok ，不過，才二十個字的對聯寫到第六個字的時候發現前面漏字，笨阿 ! 不是挺有信心嗎 ? 好吧 ! 重來，心裡背誦著句子，提醒不要再錯了，嗬 ! 又一次，還是漏同樣的地方，實在不敢相信，更覺得好笑，為什麼會重複犯錯 ? 老了 ? 記不得 ? 一行十個字都寫不成，還交什麼作品 ?

陳年的恩怨情仇都記得，應該不是腦袋瓜有問題，邪門呀 ! 看著寫好的兩份錯字，還蠻好看的，真可惜， 如果沒出狀況，肯定會有神來之筆。( 哈哈 ! 前面那句神話不要看，通常寫過第二天就不滿意了。)

事不過三，我倒是要瞧瞧會錯第三次嗎 ? 裁好備用的紙剩下兩張，今天預計寫三件作品，連同前幾日一起挑選兩份繳交作業，好吧 ! 接下來可要全神貫注了 ......

完成了，沒漏字，沒錯字，兩張都對。可是，可是 .... 其中一件中間空白處有一道紙鎮掃過的墨跡，哇 ! 真丟人呀 ! 別人書寫作品講求筆法、技巧、控墨 .... 而我光顧著錯字、紙面就忙了大半天，不玩了，一點都不好玩。真是令人沮喪的一天 !

分 享

分享是一種自發的行為，將自己東西無條件和他人共享或讓度與人，主動而非被動，自願而不強迫，這是難得的舉動，分享物品，分享經驗，分享心得，不論有形無形，都具備了無私的胸懷。

常見的廣告詞 : 好東西要和好朋友分享。有能力的人才有條件分享，所以，分享是一件很開心的事，但是，在某些程度上還是要有原則，不合理的請求要有勇氣拒絕，不應有一絲勉強和委屈。然而在態度上，有些人認為分享是應該的，是理所當然的，有求必應寵壞了這些索求者，為難了給予的人。

在學習書法的過程中，我們很幸運能經由老師獲得許多珍貴的筆、墨、紙、硯，這些書寫精品畢竟是師父花了心思研究製作，憑藉多年交情才擁有的資源，沒有徵得同意，不適合轉贈或轉售他人，這樣不但不尊重，更辜負了愛護學生的初衷。如此越界的分享就屬於不恰當。

獨樂樂不如眾樂樂，可以分享的當然不能小氣，不便共享的就請見諒了，很多事物都講求緣份，不該到手就不必強求吧 !

凡事用 [ 心 ]

窗外細雨絲絲飄著，沒有太陽眷顧的早晨，窗檯雖然暗了些，但是寂靜的巷弄，涼爽舒適的天氣，一切仍舊如此美好，讓今天的書寫練習有了一個不錯的開始。擺放好硯、墨、紙、筆，開始用 [ 心 ] 寫字。

用頭腦很容易，用心不簡單，大腦可以貫性的思考要如何用筆，可是如果沒有用心去寫，字怎麼看都沒有感情。用心寫字，情自然會投入，透過手的傳達，筆的點、劃結成字體躍然於紙面，每個字都有了生命。

用心寫字，書藝才會精進，真心交友，友誼才能長存，誠心做事，許多好事會落在你頭上，用心生活，日子過得才有意義，凡事用心，即使不圓滿，也無所憾。

因為不能一心二用，所以，我是個多心的人，一顆顆耿直、熱情、柔軟的心，時時充滿驚喜，天天心懷感恩。

我的寶貝學生  ---  雪妮

一天教授楷書時，如往例輪流指導每位學生，突然，剛教完的一位女生不疾不徐地說 : [ 老師 ，我不會跟別人說您是我的書法老師。] 嚇了我一跳，怎麼 ? 教得不好 ? 不解的望著她，小姐慢條斯理的回答 : [ 我決定在字還沒寫得像樣時，不要讓別人知道我是您的學生，會丟您的臉。]

雪妮，九月初來的新生，沒有書法基礎，有的僅是小學時寫毛筆字的模糊印象，喜歡書法，想從最基本的楷書學起。看 ! 多好的學習動機 ， 沒有舊習慣要調整，好教。

吸引她報名我班級主要原因是，看到部落格文章提到學習書法可以很有趣，只要肯花時間練習，能經由不同的學習方式建立楷書的基礎。一節課，兩節課，三節課過去了，雪妮固執地堅守單一筆劃的練習。

連續幾週包括回家，都在練習橫劃、直劃，枯燥嗎 ? 為什麼不教簡單一點，筆劃少一點的字呢 ? 的確，多數人都會感覺無聊，可是雪妮卻不，堅持寫到自認完美才換字，怕她有挫折，幾次提議試試練個十、士吧 ! 她卻大聲肯定的回說 : 不要，我還是要寫 [ 一 ] ，惹得全班哄堂大笑。哈哈 ! 有什麼關係呢 ! 我可是很會教的 。

最近這堂課我們還在劃線，有趣的線條，直的三條，橫的三條，建議她三筆的粗細都要不一樣，但每一條的力道要相同，直直不可歪、抖，要有完整的起筆、收筆，行筆速度可快一點，起和收卻不能急。體會用筆力道的輕重，感覺毛筆和紙張接觸的結果，多好玩呀 ! 像做實驗，看看問題出在哪兒 ? 想一想力量突然變小，手握筆的角度改變，線條會有什麼變化 ? 雖然是簡單一筆，可學問盡在裏頭呢 ! 

學生聰明，肯花時間在這小小 [ 一 ] 筆上鑽研，等玩夠了，我們再進行下一個字，我是任雪妮的楷書基礎班老師 --- 王若芸。

若芸烹飪教室  ---  馬鈴薯燒肉

材料 : 馬鈴薯兩粒  洋蔥一粒  火鍋肉片一盒  油三大匙  醬油、鹽酌量

作法 :

1. 馬鈴薯、洋蔥洗淨去皮切大塊。
2. 熱油鍋，加入上列備妥材料，大火煸炒，加入酌量的鹽，醬油，水 ( 淹過食材 ) 。
3. 煮滾兩分鐘，放入悶燒鍋兩小時。
4. 食用前加入火鍋肉片，待其變色即可。

 注意事項 :

• 馬鈴薯、洋蔥切塊有別炒菜不宜太小。
• 肉類選擇也可使用豬肉或去骨牛小排，因圖方便選擇火鍋肉片。
• 馬鈴薯、洋蔥經大火煸炒會更香，不要偷懶隨意炒兩下。
• 馬鈴薯、洋蔥必須悶至軟爛才會入味。

又是一道物美價廉的下飯菜，瞧 ! 才幾行的作法和注意事項，就知道簡單呀 ! 沒什麼好寫的 .....

不過，有一個延伸聯想就是 : 可以把材料換成紅、白蘿蔔，作法、過程都一樣，肉也這樣放，味道很好，還能當作便當菜。我最喜歡用菜汁拌飯，嗯  ....  美味極了 !

烹調出來的菜要精彩，該花的功夫還是不能省，有些捷徑走了，菜就不到味，食材的選擇也是如此，應當捨棄就不要硬加，做菜的主觀意識非常強，但一切必須合理。

當我們同在一起

                           老師總愛神出鬼沒的嚇人  ! 

  第二排遊客的身高都作假 !

喜歡嗎 ? 老師買給你 。 不 ! 不 ! 不 ! 主人說 : 看過即是擁有。

老師轎上坐，學生環伺在側。 咦 ! 少了誰 ? 在偷偷練字嗎 ?

學書法的女子果然神采飛揚 !

當我們同在一起     快樂無比

照片會說話，細讀表情，眉宇間藏不住歡樂，嘴角揚起，笑意盈眶，彷彿對你說 : 好玩哩 ! 下回不要再錯失機會唷 !