王若芸部落格

 焗烤鮮菇飯 

材料 : 自選數種鮮菇  米兩杯  洋蔥半個   油兩大匙    醬油一小匙   
           鹽約一小匙    乳酪絲酌量   培根粒兩大匙     西芹少許

做法 :

1. 各類鮮菇洗淨處理成適量大小，洋蔥切碎，蒜頭切片，米洗淨瀝乾備用。
2. 起油鍋，爆香蒜片。入洋蔥小火慢炒至軟。
3. 放進洗淨的米及一杯的食用水 ( 溫熱的 )小火翻炒均勻。
4. 約兩三分鐘翻炒一次，並視狀況添水( 一次半杯 )，保持米粒溼潤不黏鍋。
5. 炒至米飯半熟時，陸續加入各菇類、鹽、醬油拌炒至飯粒透明。
6. 依各人食量裝盤，灑上乳酪絲、培根粒，入烤箱以 200 度C 的火力烘烤，直到乳酪絲熔化，培根微焦即可。

注意事項 :

• 一般用油也可以奶油代替。
• 嗜辣者，可放辣椒或灑上黑胡椒。
• 米飯也可由義大利麵取代。
• 菇類含水量豐富，入鍋後是否加水視狀況而定。
• 燉飯乾溼度的掌握很重要，不能太稀也不宜乾到焦鍋，須隨伺在側照顧。
• 以上份量約 3 ~ 4人。( 有餘可裝盛翌日微波)

怎麼吃都是一餐，我選擇用點心，耗些神，烹煮適合自己和家人的健康餐食。