若芸烹飪教室 ---- 沙茶牛肉

材料 : 火鍋牛肉片50公克   空心菜半斤   蒜瓣三粒   辣椒兩根    沙茶醬兩小匙    油一大匙

做法 :

1. 空心菜洗淨切段，蒜瓣、辣椒切片備用。
2. 起油鍋，放入蒜瓣、辣椒、沙茶爆香，再放入火鍋肉片續炒。
3. 添加適量的酒、醬油炒至肉片變色，加入空心菜大火炒熟即可。

注意事項 :

• 沙茶分量視個人習慣決定。
• 以半斤空心菜來炒，量算很多，平常家庭單炒一份青菜也約半斤，您可以斟酌。
• 肉不醃，加一點米酒能去腥味。

空心菜富含膳食纖維及粗纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘，降低膽固醇，其中維生素Ｃ能幫助膽固醇的代謝，是最平民化的一種青菜，一年四季都有，價格也不貴。比如100元熱炒的餐廳，菜單上總少不了這道人氣佳餚 --- 沙茶牛肉。

空心菜還有一種吃法很不錯，就是將葉、梗分開，葉的部分用川燙，梗的部分切碎，加辣椒、豆鼓一起炒，非常下飯。不過，要提醒您，炒空心菜的時候要大火快炒，以免養分流失。

先 睹 為 快

哇 ! 又是敲鑼打鼓，又是鞭炮，祝賀詞看得心花怒放。有事無法趕上餐宴的同學，可以到新教室喝茶聊天，如果連聊天也沒空，那麼請先睹為快囉 !

諾大空間在添了設備之後 ........

先點名 ...... 20張標準高度椅子 ( 寫毛筆字，不適合用靠背椅 )

空間可以讓小朋友翻筋斗 ( 別急，會慢慢布置 )

試了幾次，桌子這樣擺比較好 ( 其中六張是周五班長幗英贈送，謝謝您 ! )

擦了桌面，鋪上墊布，放好椅子 ( 兩邊牆面可以掛作品，還需小小施工 )

咦 ?  學生 ? 老師 ? 呵呵 ..... 玉貞和若芸四個班級 ，星期六都會到齊呢  !

新教室地址 : 台北市和平東路三段69號3樓 ( 近梅花戲院，捷運六張犁站，公車站牌 : 波心 )

喬 遷 餐 宴

親愛的詩硯齋侯吉諒書法班同學們好 :

我和玉貞的新教室要開始上課了，為了和大家分享喜悅，我們決定本周六 ( 3/19 pm 6:00 ) 大宴賓客 ( 呵呵，聽起來好像兩人要結婚了 ) 。參與的同學們請在回應處留下一句祝福的話和姓名，就會接到用餐地點、時間，和相關餐後活動。( 謝絕所有餽贈 )

對不起，為了解同學們平日對兩位師姐部落格的支持度，特設下參加門檻，限當日回應者有效。( 玉貞和若芸兩處的回應同屬有效 )

可以暫時不要再練毛筆字了嗎 ?

年前肩痛，因為不喜歡看醫生，忍著、忍著一拖就是三個多月，一開始認為自己慢慢會好，完全不以為意，沒料到狀況愈來愈嚴重。疼痛部位逐漸擴大，進而影響到寫字、生活作息。

很少和醫生打交道是由於身體狀況一直不錯，多年來連個小感冒都沒有，如今不得不妥協。好些位同學熱心介紹覺得不錯的中醫，昨天下午終於掛了號就診看病，問明原委，醫師建議 : 最好避免長時間練字和使用電腦。

呵呵，我回應說 : 很難呀 ! 醫生表示 : [ 不多休息的話，再嚴重，手會痛到不能動唷 ! ] 我不練字沒什麼，那麼書法班的學生呢 ! 要找代課老師囉 ! 還有要交的文章、要處理的信、教室的準備、聯展作業的推展 ...... 

天呀 ! 萬萬不可，忍著痛做著復健，師父專業的手法讓我很信任，緊繃的雙肩慢慢舒緩，疼痛是慢慢累積，痊癒自然不可能在一瞬間，延誤的治療比不處理好，只希望不要耽誤事情，ㄟ .... 要禱告嗎 ? 還是寫一篇心經，不然大悲咒 ? 該死，怎麼拿神明開玩笑 !

舊教室的最後一堂課

新教室即將開始使用，上周六是最後一次在舊教室上課，想留下一點回憶，帶了相機準備拍幾張照片，因為平常互動太好了，幾位男生皮得不斷躲鏡頭，只有第一個班的小班長最配合，她叫陳芊樺。與其說配合，倒不如誇她專心，小小的手緊緊握著毛筆認真寫字的模樣真可愛。

芊樺去年七月暑假兒童書法班開始，和姐姐一起跟我學習，今年二年級，從來沒有寫過毛筆字，如今快九個月了，除了會用毛筆畫魚、小兔子、和寫字，對於書法知識的了解可不是蓋的，知道歐陽詢，也聽過王羲之、王獻之的事跡，還曉得 [ 黃金易有，李墨難求 ] 李廷珪的故事，不過，因為王老師循序漸進的教法，還沒有將上周到手的 [ 鼠鬚筆 ] 拿出來展示教學呢 !

小班長當得非常稱職的芊樺，上課時會幫我遞字帖，幫大家準備水，借同學紙張，還替老師留意幾位不乖的男生，一堂課下來總共說了幾句不得體的話。這麼乖巧的學生應該多收幾位，當然這都不是我最喜歡她的理由，偏愛芊樺主要是她和王老師一樣從不請假，全勤喔 !

若芸烹飪教室 --- 香煎味噌魚

材料 : 鯛魚片一分    味噌兩大匙   薑兩片    料理米酒一大匙   辣椒兩根    油一大匙

做法 :

1. 鯛魚片去冰、洗淨、以餐巾紙擦乾後備用。
2. 倒入米酒，用手將味噌均勻塗抹於魚片上，放上薑片包好保鮮膜，放冰箱冷藏醃漬一天。
3. 醃漬完全後，下鍋前，輕輕抹去多餘的味噌。
4. 起油鍋，用小火慢煎至兩面褐色即可。

注意事項 :

• 市售味噌種類很多，請依適合的口味選擇。
• 為了方便可以一次醃製多分，放入冰箱冷凍，要食用時再退冰。
• 味噌本身有鹹味，所以什麼調味料都不要添加。
• 魚片也可選擇鱈魚，味道更鮮嫩。
• 薄薄的魚片很快就熟，千萬別煎過頭讓魚肉太硬。
• 當然，一般的煎味噌魚是沒人放辣椒的，之所以會加，純屬個人偏愛。

天呀 ! 為什麼我總是會那麼多簡單又好吃的好菜呢 ? 原因無他，愛吃又懶惰。因為想省力氣，所以凡事力求簡、速。否則時間不夠用哪  !

平常每周一次的烹飪菜餚都會存檔個二、三道，最近沒辦法囉 ! 事情很多，往往前一天才不得不準備，呵呵 ! 有一次拍好材料，煮好，上桌吃光光，這才驚覺忘了拍成品，大家怪來怪去，最終不得不重做一遍。

我該有個正職嗎 ?

提早退休是為了犒賞自己辛苦多年該喘口氣了，這是很有福氣的決定，因為沒有後顧之憂，想清楚就辭職了。老闆非常捨不得，打電話跟先生哭訴說 : 有轉圜餘地嗎 ? 先生怕影響我的決定，多年後才告訴我。

做了十多年的播音員，一點一滴累積的知名度，一下子真能忘情嗎 ? 當然不容易。送上門的錄音案子要推卻，聽到自己的廣告聲音也很敏感 ...... 經過這麼久的時間，很少會想起以前種種  ~  ~  ~

可是，最近卻感嘆，當年的決定錯了嗎 ? 為什麼現在比上班族還忙 ? 我該擁有一份正職嗎 ? 當別人問及每天可以練好幾小時的字時，會說 : 喔 ，原來沒有上班。有時候朋友打電話來，頭一句會問 : 在睡覺嗎 ? 親人照應也捨我其誰滿口承擔，一些義務、無償的工作第一個就想到你。未在職彷彿是過錯呢 !

昨天先生拿著一張地下室車庫維修估價單在我面前晃，我喵了一眼告訴他，好好做你的輪值委員吧 ! 本人現在只關心畫冊印刷估價。

隔了一會兒，女兒問 : 弟弟什麼時候放假回來 ? 看了她一眼，困惑的說 : 不知道耶，現在不是歸國家在管 ? ( 服兵役 )

唉 ! 能掌握、關心的事情變得很詭異、錯亂、不確定 .......