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若芸烹飪教室  ----  鮭魚炒飯

材料 : 鮭魚肉一罐   蛋三粒   冷飯三碗   胡蘿蔔3/1根   蔥花一碗   高麗菜 4/1個   油三大匙   鹽少許   辣椒數根

作法 :

1. 高麗菜、胡蘿蔔分別洗淨、切碎。
2. 蛋打散、蔥花、辣椒末備妥。
3. 起油鍋，胡蘿蔔、辣椒末倒入略炒，冷飯加入，蛋汁澆上，大火快炒。
4. 充分炒散後，依序加入鹽、鮭魚肉、蔥花完全炒均勻即可。

注意事項 :

• 用高麗菜炒飯效果很讚，因為有甜度，口感又脆，但是加入後不能炒太久，免得出水炒飯會變得濕濕的。
• 鮭魚肉罐就買現成的，什麼都不用處理，只要把瓶蓋打開就好。
• 胡蘿蔔要先炒，因為它比較生硬。
• 蛋也可以不要先打散，整顆直接加在飯上再炒，效果是不一樣的，黃白分明漂亮得很。

不要狐疑我怎麼又作炒飯，會做這麼多不同的炒飯，又都如此美味可口，也真是不簡單呀 !

如果您聰明的話，最好快快試一試，學會它，這個小本事非常管用，遇到主廚罷工或往後獨居，是沒有人給你送便當的，會煮鍋麵、炒個飯，還是能健康地好好活下去。對了 ! 怎麼沒教大家煮麵呢 ? 真是的 .....