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若芸烹飪教室  ---  焗烤培根馬鈴薯

材料 : 馬鈴薯三個    培根一罐 ( 或三片 )    乳酪絲酌量

做法 :

1. 馬鈴薯洗淨用錫箔紙包好放入烤箱，以200度烤一小時。
2. 將烤好的馬鈴薯對切成半，以小湯匙挖出些許薯泥。
3. 填入培根碎末，加上乳酪絲，再入烤箱，同樣火力，烤20分鐘即可。

注意事項 :

• 馬鈴薯建議選用紅皮的品種，口感綿細又甜。
• 培根也可用培根片，煎熟後切碎。
• 因為培根有鹹味，所以不需加鹽調味。
• 乳酪的種類很多可依喜好自行選擇。

馬鈴薯又稱洋芋，屬於耐寒冷的根莖類作物，能存放的時間很久，不過卻容易自己催生新芽，購買的時候要特別留意。挑選的時候要注意沒有損傷、黑點和傷痕，薯體硬實，表皮均勻有光澤為佳。

今天的烘烤過頭了，因為馬鈴薯不大，所以烹調要注意，建議時間只能參考，每一種牌子的烤箱狀況也有別，許多因素都會造成烘烤成品效果的不同。

不過，有些焦反而很香。這道焗烤培根馬鈴薯可以當點心，紅皮品種的個頭不大，對切後分量很少，吃起來一點都沒有負擔。