王若芸部落格

若芸烹飪教室  ---- 南瓜湯

材料 : 南瓜一顆   洋蔥一粒   洋芋一粒   高湯一罐   鮮奶一罐   奶油一小塊   羅勒少許
作法 :

1. 南瓜去皮去籽切塊，洋芋去皮切塊一起入電鍋蒸熟 。
2. 洋蔥洗淨切丁備用。
3. 起油鍋( 一般油品或奶油  )洋蔥爆香炒至軟。
4. 將蒸熟的南瓜洋芋和炒透明的洋蔥分兩次置入調理機，再加適量的高湯打勻。
5. 全部打好的稠狀混合料放入深鍋小火慢煮，邊煮邊攪拌，加以鮮奶調整濃度至喜好的程度即可。

注意事項 :

• 用奶油炒洋蔥比較香，怕胖的人可用一般油品。
• 也有人不放洋芋而使用勾芡的方式。
• 不喜歡太過濃稠的朋友可以省略洋芋，其實僅有洋蔥和南瓜味道已經夠香甜了。
• 食用前灑上羅勒和黑胡椒可口極了。
• 南瓜籽也可利用，洗淨放烤箱以350度c烤約30分鐘，試狀況自行調整烘烤時間。

南瓜的營養價值就像它的色澤，黃澄澄如金子般珍貴，裡裡外外皆是寶，南瓜湯屬於西式湯品，建議週末買兩條大蒜麵包，拌個生菜沙拉，再煎幾片牛排，接著開一瓶紅酒，吃飽喝足後 .............. 我想什麼鬼字都不用練啦 !